怎么选购皖西黄大茶
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皖西黄大茶属于黄茶类,此茶主要产于安徽霍山、金寨、六安、岳西等地,霍山、金寨所产的黄大茶品质最佳。自明朝末年开始,皖西茶叶的生产速度开始加快,成为我国长江以北的主要茶产区,黄大茶生产尤盛。黄大茶性清寒,茶中含有茶多酚、维生素等多种营养物质,具有化痰止咳、清热解毒等多种功效,时常品饮,有益身体健康。
采摘制作
黄大茶分为三级六等,采摘一芽四五叶制作而成。春茶要到夏末才开始采摘,而且,当天采摘的鲜叶当天就要制作完成,不能隔夜,共经炒茶、初烘、堆积、烘焙四道工序制作而成。
选购要点
焦味和闷黄是黄大茶的独有品质特征和制法特点。成茶叶片呈条状,梗壮叶肥,梗叶相连形似钓鱼钩,呈黄褐色,色泽油润。冲泡后汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓厚醇和,具有高爽的焦香。在购买黄大茶时,有一句皖西当地人的俗语可供借鉴:“古铜色,高火香,叶大能包盐,梗长能撑船”。黄大茶大枝大叶的外形是判定黄大茶品质好坏的主要标准。
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