霍山黄芽怎么选购
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霍山黄芽属于直条型黄芽茶，产于安徽省霍山大别山腹地大化坪、上和街、姚家皈、太阳河一带，可谓安徽历史第一茶。霍山黄芽历史悠久，早在司马迁的《史记》中就有记述“寿春之山(雀山曾隶属寿州)有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。"唐代时，霍山黄芽茶就已被列为贡茶，明清是仍很兴盛。但霍山黄芽长期只见于文献和传说，现在的雀山黄芽是1972年创制并恢复生产的，恢复后的工艺更接近于绿茶。
采摘制作
寝由黄芽一般在谷雨前后开始采摘，上等的霍山黄芽茶采一芽一叶或一芽二叶初展。采用杀青、初烘、摊放、复烘、足烘等工艺，其中摊放使青叶回潮黄变。
选购要点
霍山黄芽分为特级、一级、二级、三级。特级黄芽一芽一叶，外观油润显金黄色，一级霍山黄芽茶形似雀舌，细嫩多毫，叶色嫩黄。冲泡后，茶汤黄绿，香气鲜爽，有板栗的香气，入口滋味浓醇，叶底嫩黄。
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