怎么选购闽红
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闽红工夫茶是政和工夫茶和坦洋工夫茶、白琳工夫茶的统称,出产于福建,已有百余年历史,至今仍受众多消费者的喜爱。
采摘制作
政和工夫茶主要出产于闽北地区的政和县,以一芽一二叶鲜叶为原料,初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。
坦洋工夫茶主要产于福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地,以有性群体品种菜茶鲜叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、初焙、拼配、筛分、捡剔、复火提香等十余道工序制成。坦洋工夫茶的国家标准目前已获得国家标准化管理委员会批准发布,并将于2010年5月1日起正式实施。
白琳工夫茶属于小叶种红茶,主要产于福鼎县太姥山白琳、湖林地区。
选购要点
政和工夫茶分为大茶、小茶两种,大茶外形条索肥壮,紧结多毫,色泽乌黑油润,冲泡后,汤色红浓,香高坦洋工夫茶产区广泛,各地品质存在差异,其中坦洋、寿宁、周宁山区所产的茶,香味醇厚,条索比较肥壮,霞浦一带所产的茶色泽鲜亮,条形秀丽。购买时应注意,优质坦洋工夫茶外形细长匀整,带白毫,色泽乌黑有光,冲泡后,香气清鲜甜和,茶汤鲜艳呈金黄色,叶底红匀光滑。
优质白琳工夫茶,外形条索紧结,细长弯曲,含有大量的橙黄白毫,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,具有鲜爽愉快的毫香,汤色浅亮,叶底艳丽红亮,取名为“橘红",意为橘子般红艳的工夫茶,风格独特,在国际市场上很受欢迎。
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