广西六堡茶作为近几年茶圈最具爆发潜力的茶叶品种之一,慢慢受到茶友们重视。六堡茶作为一类小众而特色独具的黑茶,以“红、浓、陈、醇”为高品质茶的判断标准,并且有独特槟榔香,具有越陈越佳属性。但是,由于认知 [ 阅读全文 ] 2038
最近,六堡茶的“槟榔香”在不少茶类微信公众号上出镜率甚高,这让不少没喝过六堡茶的茶友们挠起了头,“喝茶怎么还喝出槟榔味了?”记者过去也曾喝过六堡茶,也不记得能喝出槟榔味。为了搞清楚槟榔香到底是怎么回事 [ 阅读全文 ] 1053
爱喝普洱的茶友们肯定都听过“普洱茶越陈越香”这样的描述,拍卖会上也常见到陈年普洱的身影。茶商一般都会告诉你,普洱通过陈化,会在汤色、滋味、香气等方面发生改变,陈化时间越长,价格越高,那普洱茶是不是年份 [ 阅读全文 ] 2946
碧螺春的“前世”,是“吓煞人香”。
碧螺春的家乡,是江苏苏州太湖边的洞庭山(包括西山、东山),当地民间最早叫洞庭茶,又叫“吓煞人香”。
“吓煞人香”是苏州方言,形容香气异常浓郁的意思。
后来康熙皇 [ 阅读全文 ] 1190
作为北方茶区,信阳毛尖茶的品质本来和明前明后没有太多的必然联系。
气候使然,每年的旱种、大山茶,头采一般在清明节前。
但这又并非绝对,而且,节后大面积采制、上市才是常态。
总之就是三分靠打拼,七分 [ 阅读全文 ] 1172
茶叶根据采摘季节的不同,分为春茶(3-5月)、夏茶(6月)、暑茶(8月)、秋茶(9-10月)、冬茶(11月)。其中春茶又可以细分为明前茶和雨前茶。明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区对春茶的主要称 [ 阅读全文 ] 2920
经常有茶友问:“普洱生茶存放多久最好喝?一定要10年?20年么?”不由想起了周星驰的一句话:一万年太长了。10年或20年对绝大部分的茶友来讲,也是非常长的事情。虽说,人生来日方长,可我们总忘了世事 [ 阅读全文 ] 2366
大体上喜欢和喝过的人都知道,普洱茶除了生茶和熟茶之外,还有普洱老茶或者普洱陈茶,普洱熟茶是经过云南大叶种晒青毛茶作为原料,渥堆发酵之后制成的茶叶。而普洱陈茶,则是普洱生茶,在合理条件的存放下,普洱 [ 阅读全文 ] 2793
经常会听到这么一句话:“一泡水,二泡茶,三泡四泡是精华,七泡有余香”那是不是所有的茶都是这样的吗?都是三泡四泡最好喝喽?1、绿茶 好的绿茶都比较细嫩,适合现泡现饮,温度过高或浸泡时间过长,其中的茶 [ 阅读全文 ] 1337
今天我们接着上期继续和大家聊今年春茶的特点,上期我们讲了版纳非常重要的一个产区——易武。今天我们接着聊大易武产区——象明乡倚邦的总体情况,今年品尝过十多个倚邦产区的茶样,不算很多但也大致涵盖了倚邦的主 [ 阅读全文 ] 2141
进入五月,从海南到山东,从独芽到单片鲜叶,中国绿茶全员到齐。
一起来盘盘绿茶中的顶尖名茶,看它们如何绿出不凡。西湖龙井
西湖龙井,我国知名度与品牌度最高的绿茶,产于浙江省杭州市西湖区。
明清以来,西湖 [ 阅读全文 ] 2563
金骏眉隔夜茶不能喝,饮茶的原则为热泡温饮,而温饮指的是茶叶冲泡后,温度适口的茶水,只有在温热的条件下才能充分品尝到茶叶的香气与风味,而隔夜后的茶水,其滋味、香气已经丧失,无继续饮用价值,另一方面, [ 阅读全文 ] 680
论起“发酵”,想来大家对它并不陌生。生活中我们所吃的馒头、泡菜,喝的酒酿、酸奶等等,无不是发酵给我们生活带来的美味。地球上最伟大的食品工艺,就是发酵,一粒五谷,无需外物,自我升华。人生,最重要的不是勤 [ 阅读全文 ] 1139
学茶,既是一种外在形式,
更是一种内在修为。
茶,苦在口中,润在心头。
学茶,大概亦是如此。大多时候,人是容易被他人感染的,把别人的感悟也以为是自己的,最坏的情况就是人云亦云,相反的观点都能点头称是。 [ 阅读全文 ] 2552
提到铁观音,很多茶友印象中都是清汤绿叶,香气高扬。走进铁观音的故乡安溪,有很多老茶人还在坚持自制自饮的古法铁观音,在老一辈的茶人眼中,铁观音的观音韵在古法中可以得到更好的体现,今天和大家聊一聊:何为古 [ 阅读全文 ] 1310
中国茶文化内容也包含了它的苦与涩,全世界所有的茶都会有着程度不同的苦与涩味,或多或少或轻或重,很多茶友们把品茶比作品味人生,品茶即能体会人生的苦与涩。茶叶的苦是与生俱来的,下面我们就来简单地说一说茶叶 [ 阅读全文 ] 1862
紧压茶自古有之,如唐代的蒸青团饼,宋代的龙团凤饼,是用茶的鲜叶,先蒸,再捣,然后倒入模中,压制成型,最后烘干。
现代的紧压茶工艺不同,大都用初制毛茶做原料,蒸软压制而成。
紧压茶是边销茶,紧压,是为了 [ 阅读全文 ] 520
安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名,是中国古代名茶之一,如今走进了茶人们的生活,成为大家钟爱的茶饮。那么作为十大名茶之一的安化黑茶分类是怎样的?按茶叶造型安化黑茶分类,花砖、黑砖、茯砖、青砖四砖:
[ 阅读全文 ] 1263
茶叶保质期一般为12个月和18个月左右,过期通常不能喝。茶叶变质一般是温度较高、湿度较大或氧气含量较高等原因导致。茶叶通常具有强吸附性,保存茶叶时需要注意干燥密闭和避光阴凉。正常茶叶一般有干脆、易 [ 阅读全文 ] 1799
清明断雪,谷雨断霜。谷雨过后,意味着寒潮天气基本进入尾声,此时正是万物生长的最佳时节。 豆大的雨滴从天空中掉落,砸在嫩绿的柑叶上,落在小柑胎的外衣上,带来丰收的希冀,泓达堂有机种植基地内呈现出一片生机 [ 阅读全文 ] 2382
有的时候感觉普洱的香气味道提不上来?
感觉好像没什么香味而且没什么味道,那这到底是什么回事?
其实这里面有很多原因的,下面我们就逐一解答给大家听。01、仓储原因
储存不当是普洱茶香气尽失的一大原因。 [ 阅读全文 ] 800
喝过期茶叶的危害:茶叶皆有保质期,需在保质期内饮用,茶叶一旦过期后,其内含物质易氧化,茶多酚、维生素、氨基酸、蛋白质等容易流失,饮用口感差,且茶叶一旦过期,易滋生细菌,发生霉变,喝过期茶叶则容易引 [ 阅读全文 ] 1426
喝茶,不可避免的会谈到耐泡度这个问题,但大部分人都会武断的说:这茶耐泡!言下之意,是暗指这是一泡好茶。但转念一想,粗枝大叶的苦丁茶一定比精工细制的西湖龙井耐泡吧,可是能说苦丁茶是好茶,西湖龙井就不是好 [ 阅读全文 ] 1590
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