如丰富的内质、精湛的技艺、足够的干度、适宜的转化环境、充分的转化时间等等,稍有不慎就可能会存坏茶,可见纯正老茶香的形成是极为不易的。陈香作为老白茶最基础的香气,也是一般老白茶系列茶品中,较为容易广泛提 [ 阅读全文 ] 96
喝到品质好的普洱茶时,我们都会有苦后回甘、涩后生津的感觉。苦与涩在其他物质中也存在,为什么单单在茶叶、尤其是普洱茶中存在苦后回甘、涩后生津的现象,背后的原理是什么呢?普洱茶苦味的来源是茶叶中茶多酚与咖 [ 阅读全文 ] 10
人人都道云南古茶树珍贵、神秘,难以复制,这次让我们转换视角,透过一棵树的“目光”,回溯漫长的时光,看到茶树与先民的关系,看到茶如何浸润着民族的灵魂,形成一条悠长活跃的河流。让我们一起来倾听“老树独白” [ 阅读全文 ] 53
茶以山名,山以茶显,自古“名山出好茶”。
每座名山都匹之一款好茶,峨眉之雪芽,黄山之毛峰,君山之银针,武夷山之大红袍,庐山之云雾茶……
名山培育了名茶,名茶也丰富了名山的文化内涵。茶本灵性之物,是极 [ 阅读全文 ] 37
煮黑茶,器具、方法有讲究!
1.直接用铁壶煮黑茶(×)
老茶客都知道黑茶能煮,而且滋味挺好。但是黑茶却是万万不能用铁壶来煮的。煮黑茶时,铁单质和黑茶中的鞣酸反应,会转化成鞣酸铁,茶汤会变蓝黑色。鞣酸 [ 阅读全文 ] 19
最近发现普通人对“口粮茶”都有很深的误解,甚至有些人会误以为:
“价格低的茶就是口粮茶”
“口感一般、边角料做的茶就是口粮茶”
这可是对“口粮茶”天大的误解啊!
要知道并不是所有的茶都能被叫作“ [ 阅读全文 ] 36
浮云吹作雪,世味煮成茶。
今年北京的第一场雪,已经在立冬那一天飘然而至。不过这场雪来得急,化得也快,我们根本等不及一边喝着热茶,一边欣赏琼玉缤纷。
在落雪的日子里,喝上一壶热腾腾的茶,在茶水之间享受 [ 阅读全文 ] 96
桂花茶和茉莉花茶窨制工艺的区别
桂花是体质型花,茉莉花是气质型花,两者的窨制工艺大致相同。
传统的茉莉花茶完成一个窨次的工艺为:鲜花采摘→鲜花养护→茶花拌和→通花散热→茶花分离→烘干锁香。
桂花茶 [ 阅读全文 ] 94
香是品茗中最表面性的鉴赏,品香纯用嗅觉感官。普洱茶原料产地之广,生产季节之长,等级之多,加工工艺之众,造就了普洱茶区域香型非常复杂,一缕茶香就是一个地域特色,一片茶叶亦是一种民族文化。 普洱茶的香 [ 阅读全文 ] 79
普洱茶茶汤饮用温度最好是56℃~60℃。普洱茶是后酵茶,熟茶比生茶多了渥堆发酵工序。新的生茶性寒,陈化后变温和,熟茶温和醇厚。 1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色 [ 阅读全文 ] 36
茶叶上面是不是有一层细小的绒毛?其实它专业的名字叫做“茶毫”。
01什么是茶毫呢?
茶叶的绒毛一般分布在茶树顶部,比较幼嫩的芽叶上。茸毛多少是鲜叶细嫩、品质优良的标志。随着叶片成熟,茸毛渐稀短而逐渐脱 [ 阅读全文 ] 54
常听有人说,在办公室喝茶不方便,没办法准备那么多茶具,也没有那么多空间摆放,更没有那么多时间慢慢沏茶,所以,干脆在办公室就不喝茶了。
小编听了真想大喊:不要因噎废食呀。再说办法总比困难多,泡茶说简单些 [ 阅读全文 ] 54
天气渐凉,围炉煮茶的机会也越来越多。
茶烟袅袅,氤氲翻腾,感觉身体也慢慢舒展开来。
不过煮茶看似简单,若真要操作起来,还是有些讲究的。
下面就让我们一起来看看如何避免煮茶的几大误区。1直接用铁壶煮 [ 阅读全文 ] 67
福鼎白茶为什么近年来这么受追捧?有人说,白茶的最高境界是“活”,喝下去,整个人都被唤醒了,它不是流过口腔,而是贯穿了整个身体,唤醒了我们的灵魂。
所以,喝白茶,不光要品其滋味,也要品其香气,而白茶如何 [ 阅读全文 ] 30
细心观察的茶友都会发现,随着存放时间的延长,原本紧压的普洱茶饼会慢慢变得蓬松,且时间越长,蓬松感越明显。为什么会出现这样的情况呢?
茶叶中含有一种物质叫做果胶质,其含量约为干物质的重量的4%。对于茶而 [ 阅读全文 ] 94
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