铁观音熟茶和生茶的区别

铁观音铁观音区别发布:2021-11-20 阅读:46次

铁观音熟茶和生茶的区别,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于铁观音熟茶和生茶的区别，如果您喜欢或刚开始喜欢乌龙乌龙茶这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多乌龙乌龙茶茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法；更多乌龙乌龙茶茶叶之道尽在这里！

　　铁观音的生茶未去梗和未烘焙，而铁观音的熟茶多了这2个步骤。铁观音生茶是指经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序制成，未经过焙火工序的毛茶，具有清汤绿水，口感清淡，兰香馥郁的特征，而铁观音熟茶是在生茶的基础上经过再次烘焙的茶叶，具有汤浓，韵味明朗，香气清新的特点。

　　什么是青茶(乌龙茶)

　　“青茶”——传统六大茶类中的一类，学术上称为半发酵茶或部分发酵茶，指茶叶在“开面采”的采摘标准下，通过特定的工序加工生产的茶叶。

　　青茶在中国也被称为乌龙茶，铁观音就是其中一种。在六大茶类中，青茶是最为讲究发酵和烘焙(或称焙火)工艺的茶类，通过掌握发酵程度和不同的烘焙方式，才可以造就青茶类独特且多元的香气。

铁观音熟茶和生茶的区别

　　什么是铁观音生茶、熟茶

　　“生茶”——是指经过萎凋-做青-炒青-揉捻-干燥等工序，未经过焙火工序的毛茶，再经过拣梗、筛选、包装等工序即为成品茶。

　　也就是清香型铁观音。

　　“熟茶”——一般指的是“生茶”经过再次烘焙的铁观音茶叶，就是消费者口中所谓的“熟茶”。

　　也就是浓香型铁观音。

　　简单来说，就是铁观音的精制加工涉及烘焙，因此有了生、熟之分。值得注意的是，这与普洱概念中的“生茶、熟茶”完全不同，普洱的生熟与焙火无关。

　　弄清楚了铁观音的“生、熟茶”概念与焙火程度有关。那么，不同的做青工艺及烘焙程度，也就一定程度地造就了不同香型的铁观音，即：清香型、浓香型、陈香型铁观音。

　　清香型铁观音，以毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选等特定工艺过程制成，外形紧结、色泽砂绿润、香气清高、滋味鲜醇。

　　浓香型以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、烘焙等特定工艺过程制成，外形紧结、色泽乌润、香气浓郁、滋味醇厚。

如果您觉得本文还不错，别忘了给您的小伙伴们分享哦，让您身边更多人了解茶

信息乐在分享，如若侵权，请联系删除！