福建是茶叶的发源地之一,有非常悠久的茶历史,有着其他地方不可替代的历史优势。在福建茶中,有一项“全球重要农业文化遗产”(福州茉莉花与茶文化系统),五项茶类(福州茉莉花茶、武夷岩茶大红袍、安溪铁观音、福 [ 阅读全文 ] 2499
一
安溪铁观音茶文化系统与其他茶类系统相比,有什么不同?
1.安溪铁观音茶属于青茶类(也叫乌龙茶),是半发酵茶,发酵程度界于绿茶和红茶之中,完整加工工序10道,最关键工艺为做青。
2.栽培茶树品种 [ 阅读全文 ] 2778
如今安溪铁观音越来越讲究传统制作,原生态茶园管理,铁观音茶叶也越来越受到茶友们的欢迎,它是日常生活中的一种好饮品。
安溪铁观音,又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称,又是茶树品种名称,清雍正年间据说在 [ 阅读全文 ] 2865
安溪铁观音闻名中外,有“中国茶王”之称。故初制与红茶、绿茶不一样,其工艺要复杂得多,它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理,在初制过程中既不完全破坏全叶组织,又要轻微地擦伤叶缘组织,要求细胞内含物不完 [ 阅读全文 ] 623
乌龙茶中的极品、中国十大名茶之一的安溪铁观音最早在安溪发现,其发祥地在安溪县西坪镇,这是世人公认,从无争议。不过,关于铁观音的母本原株却有尧阳村的“王说”和松岩村的“魏说”两种说法,二者各说铁观音源自 [ 阅读全文 ] 2083
铁观音最讲究天时地利人和,良好的土壤和环境,适当地管理给优质铁观音奠定良好的基础,此为地利,采摘和加工时遇上好天气,则为天时。管理、采摘、做青【摇青晾青发酵过程】、炒茶、包揉烘干,都是人全程匠心去完成 [ 阅读全文 ] 2175
众多喝茶人里,爱喝铁观音的人真的是太多了。说到铁观音,很多人会觉得很熟悉,很了解。因为大家喝铁观音的年头太久了?
都觉得铁观音买回家,应该放冰箱,1年内喝完最好,但,你知道铁观音其实可以边喝边收藏吗? [ 阅读全文 ] 1874
在安溪当地,家家存放着传统铁观音,并且用炭火烘焙。据安溪当地茶农和茶人介绍,浓香型越陈越好,20年以上陈年铁观音,是比药还灵的宝贝。有些茶商想从茶农那购买这种铁观音。茶农一般会说:我可以送给你点喝。所 [ 阅读全文 ] 2546
提到铁观音,很多茶友印象中都是清汤绿叶,香气高扬。走进铁观音的故乡安溪,有很多老茶人还在坚持自制自饮的古法铁观音,在老一辈的茶人眼中,铁观音的观音韵在古法中可以得到更好的体现,今天和大家聊一聊:何为古 [ 阅读全文 ] 1310
铁观音,乌龙茶类原产福建安溪中国十大名茶之一
喜欢铁观音的朋友
必知防坑的10条知识铁观音采制的最佳时机?
春茶
采制4月中下旬~5月上旬
秋茶
采制9月下旬~10月上旬
晴天
上午10点至下午4点
[ 阅读全文 ] 2659
无论你与茶商品茶,还是与茶农攀谈,甚至走访官方层面。“回归传统”或许是你近年在安溪听得最多的一个词。而兰花香、观音韵带给你的冲击,在安溪无时无刻不显现出来。
今天,“回归传统”已经成为安溪街头巷尾热议 [ 阅读全文 ] 1134
中国传统意义上将茶分为六大类,分别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶和红茶。
其中乌龙茶是半发酵茶经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成,综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶 [ 阅读全文 ] 703
铁观音,福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类.
铁观音独具“兰花香,观音韵”,“七泡余香溪月露,满心喜乐岭云涛”。 [ 阅读全文 ] 78
俗话说:“水为茶之母,壶是茶之父”。要泡出一杯上好的香茗,需要做到茶、水、火、器四者相配,缺一不可,那泡铁观音用什么茶具呢?铁哥今天和大家聊一聊冲泡安溪铁观音的五大神器!铁观音介于绿茶与红茶之 [ 阅读全文 ] 99
在每个爱茶人的记忆中,
都会有铁观音的幽幽兰香,
并且很多人是最初因铁观音的吸引,
而开始爱上茶的!铁观音和大红袍
铁观音与大红袍,分别成为闽南乌龙与闽北乌龙的代名词。铁观音是闽南64个茶树品种中的一 [ 阅读全文 ] 67
要说茶界红人,铁观音可是不折不扣的老资格网红了,爆红20年,即使不喝茶的人,也多少听过它的大名。但对于铁观音的了解,很多人只闻其名,知之甚少。其实关于铁观音,很多人都有误会。NO.1为什么叫铁观音
[ 阅读全文 ] 82
好茶需用品,尤其是像安溪铁观音这样的名茶,更需要静心细品,方可以品出其中的“观音韵,兰花香”!古时品茶,需要做很多准备,甚至要先沐浴更衣,拂尘静坐等,方可品茶,那么今天,我们该如何品茶,尤其是铁观音呢 [ 阅读全文 ] 99
初次邂逅铁观音,已经是二十多年前……
父亲去看望他在师范校读书时的老师。师太是个豁达开朗的人,长得人高马大,师爷则完全相反,清瘦孱弱得很。师太很健谈,把父亲和我让进屋,热情寒暄几句后,便从一个略显陈旧 [ 阅读全文 ] 93
前文:铁观音滋味与香气品质化学研究进展(一)铁观音以其独特的“观音韵”闻名遐迩,香气和滋味是铁观音品质组成的重要因子。铁观音独特品质风味的形成与茶树品种、产地、加工工艺和品质成分等具有重要联系,推断高 [ 阅读全文 ] 34
铁观音在福建安溪已有200多年栽培史。2020年,安溪茶园面积4万hm2,茶叶产量6.2万t,涉茶总产值250亿元,全县农民56%的收入来自茶产业。铁观音在安溪之外福建的永春、南安、华安、平和、福安、 [ 阅读全文 ] 78
安溪铁观音是世界茶叶宝库中一颗璀璨的明珠,也是家喻户晓的中国十大名茶之一。安溪铁观音,好喝一身轻
30年前,安溪铁观音产量特别稀少,仅在安溪的西坪、祥华、感德等几个内安溪的乡镇种植。当时,绝大部分铁 [ 阅读全文 ] 6
是什么造就安溪的传奇,答案不言而喻,是铁观音,这棵天赐的神树。安溪人的命运和一棵小树紧密联系在一起,但不是宿命,而是传奇,一次次辉煌的续写,当然其中也有很多坎坷。铁观音这棵伟大植物,在安溪这片神奇的土 [ 阅读全文 ] 0
众人所知安溪铁观音名扬内外,其实安溪的名茶又何止铁观音?晚清福建八大诗人之一,安溪芦田人林鹤年在他的茶诗《田家述》最后一句写到“种梅三万株,终老吾何悔。”(诗中的“梅”,指的就是发源于安溪芦田三洋的茶 [ 阅读全文 ] 24
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