彩农茶：品鉴普洱－醇

临时普洱品鉴彩农茶发布:2021-11-11 阅读:41次

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优质的普洱茶，醇是其最核心的品质特征。酒讲醇，烟也讲醇，但讲醇的茶品不多，这也是普洱茶区别于其他茶品的核心价值之一。醇是一款茶品，至高的品鉴标准，醇的茶是非常少的极品。但在当下的混乱语境下，什么茶都用醇，将醇用成了普通标准。作为一名优秀的品鉴者，我们要对“醇”有良好的认知与感知鉴赏力，这才是高度的品鉴水准。

什么是醇。醇与刺激相对立，为便于大家理解，我简单将其分为“纯”和“润”两个层面。茶友们主要感受理解如下两点，一是气息（即综合气味，包括香气），没有高扬刺激的气息和异杂味，纯正、纯净、内敛、沉稳。二是口感（综合呈味），没有张扬刺激的口感，醇正、醇和、饱满、圆润。气息（香气）与口感这两方面良好融合的综合体验，形成“醇”的品味。

普洱茶醇的感觉，表现为两个阶段，第一阶段为新茶阶段，品质越优秀的古树茶，口感越佳甘润，“醇”的表现也就越佳，台地茶就无法表现这种“醇”的品味。第二阶段为老茶阶段，贮藏醇化越好，口感越佳醇厚，这是普洱茶越陈越香的最佳表现越存越“醇”。古树茶和台地茶，都会随着良好的贮藏，从刺激走向少刺激、走向不刺激的“醇”，口感趋于醇化。