桂花茶和茉莉花茶的窨制工艺有什么不同？

茶叶百科茉莉花茶有什么不同工艺发布:2021-11-18 阅读:94次

桂花茶和茉莉花茶的窨制工艺有什么不同？,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于桂花茶和茉莉花茶的窨制工艺有什么不同？，如果您喜欢或刚开始喜欢茶叶百科这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多茶叶百科茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法；更多茶叶百科茶叶之道尽在这里！

桂花茶和茉莉花茶窨制工艺的区别

桂花是体质型花，茉莉花是气质型花，两者的窨制工艺大致相同。

传统的茉莉花茶完成一个窨次的工艺为：鲜花采摘→鲜花养护→茶花拌和→通花散热→茶花分离→烘干锁香。

桂花茶完成一个窨次的工艺为：鲜花采摘→鲜花养护→茶花拌和→通花散热→筛除花渣→复火烘焙。

而传统的茉莉花茶一般只闻花香，不见花。而桂花茶则大都能看到干花。

其实桂花茶在窨制时是会筛出花渣的，但是为什么还会保留一些干花在茶中呢？因为桂花属于体质型花，即使是窨制后，干花中也还会留有一些香气，保留一些干花可以起到一定的提香的作用。冲泡后的桂花茶，茶花交融，花香四溢。

为什么干桂花泡茶没有桂花茶香？

我们看到的只有干花没有茶叶的茶，准确地来说并不是花茶，而是花草茶。

花茶：由茶叶经过鲜花窨制，最终又将鲜花剔除。表面上看与平常的茶叶无异，但其实暗香浮动，茶水含香，鲜而不浊，一尝便觉惊艳。

花草茶：以植物的花、嫩叶、果、根茎等为原料干燥而成，可冲泡或煎煮，多作为休闲饮品。

花茶在窨制过程下花量通常较大，且茶叶表面疏松多孔，容易吸附气味。在窨制过程中充分吸收了大量鲜花的香气，并通过烘干的工艺将香气锁进茶叶里，释放香气的速度相对较慢。

而花草茶则一般直接用鲜花进行干燥，而鲜花在离开母体后，呼吸作用不断地消耗着能量，香气也随之不断释放，放香速度较快，再经过包装、出厂再到我们手中，香气也就淡了许多。

如果您觉得本文还不错，别忘了给您的小伙伴们分享哦，让您身边更多人了解茶

信息乐在分享，如若侵权，请联系删除！