老徐鉴茶：2020年刮风寨茶香高，茶味薄？原料有问题，工艺也有问题？
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今天品鉴的茶是河南省的一位茶友寄过来的，包裹里有两个茶样，一个是2020刮风寨、一个是2016邦东。刮风寨是易武产区非常有名的一个寨子，咱们今天就品鉴一下这款茶。
取茶8.1克，开始冲泡。这茶不管是茶汤香还是挂杯香都挺不错的，但返青很严重、很绿，2020年的茶到现在都很绿，茶友寄过来的是散茶不是饼茶。从茶香来看，有豆香味，应该是杀青过了一些，返青现象就比较厉害。老规矩，先喝5泡，再和大家聊品鉴心得。
5泡喝完，先看叶底。叶底一致性很好，但5泡以后青色依旧很明显。这茶叶底不是易碎、弹性好不好、韧性好不好的问题了，是有腐的感觉，稀稀的，很容易就把它揉碎了，很粘手，它和刮风寨不沾边。
从茶韵和茶香来说，它确实还是易武周边的茶，它有易武产区的那种挂杯香，但重萎凋、重杀青的那种味很明显。这个茶不仅是重杀青，严重怀疑它是后期茶叶制作出来以后进烤房烤过分了，他急于烤干出厂，烤房温度过高，可能达到了60多度。这种茶新茶的时候香气特别高，越放越难喝，价值越低，有点像绿茶。
这个茶的茶味很薄、水味很重，茶梗又细又硬，可以判定它是雨水茶做的。具体是哪里的，现在是没法判定了，因为地域特征基本上丧失了，但从残留的香气上来看，它还是易武产区的茶，肯定不是刮风寨。
这茶的工艺出了大问题，很多制茶的喜欢这样做，因为新茶好卖，新茶压成饼以后本来不太好喝，如果自然干燥会有一些水味，茶香也不香，要过半年到一年才会慢慢恢复到它原来的香味。这种茶在新茶的时候喝起来香气非常好，随着时间的推移越来越难喝。
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