黑茶和茯茶的区别
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黑茶属于六大茶类之一,而茯茶属于黑茶,黑茶分为湖南黑茶、湖北老青砖、四川藏茶、广西六堡茶,而茯茶分为泾阳茯茶、安化茯茶,黑茶是采用杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制成,而茯茶在工艺上增加了独有的发花技术(金花),其次茯茶的滋味比黑茶更加浓厚,爽滑。
黑茶
黑茶(dark tea),因成品茶的外观呈黑色,故得名。六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
黑茶是采用黑毛茶为原料制成,其制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
黑茶按其地域分布,主要分类为湖南黑茶(“三砖三尖一花卷”)、湖北老青砖、四川藏茶(边茶)、广西六堡茶等,而茯茶列为其他黑茶。
茯茶
茯茶,属于六大茶类中的黑茶,是后发酵茶,以边销茶为主。因在伏天加工,故称伏茶。
紧压成砖的茯茶称为茯砖,其内会产生一种独特的金黄色颗粒,俗称“金花”,即“冠突散囊菌”,是一种对人体有益的益生菌体。
茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关,并有“茶好金花开,花多茶质好”之说。
茯茶也是边销茶之一,原本是西北,哈萨克,蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工,故称伏茶。
由于系用官引制造,交给官府销售,又叫官茶、府茶,如陕西泾阳茯茶。
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