红茶泡茶的正确步骤

百科泡茶红茶步骤正确发布:2021-11-20 阅读:60次

红茶泡茶的正确步骤,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于红茶泡茶的正确步骤，如果您喜欢或刚开始喜欢临时这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多临时茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法；更多临时茶叶之道尽在这里！

　　红茶正确泡茶的七个步骤为备具、温杯烫壶、取茶、注水、闷泡、出汤、品饮，除此之外，冲泡红茶还需要注意冲泡水温、坐杯时间、投茶量等，只有掌握了正确的方法，才能泡出一杯好喝的红茶。

红茶泡茶的正确步骤

　　1、取茶用茶则

　　现在泡茶，很多人都讲究一切从简。尤其自己泡茶的时候，会省略很多细节。

　　比如很多人为了图方便，就直接上手取茶。但是在泡茶的时候，从茶叶罐、茶袋中取茶，包括整个泡茶的过程，都不可用手接触到茶叶。

　　同理，也不可以用手接触茶具内壁。手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味，即使洗了手，也不可大意哦~养成好的习惯，不仅干净卫生，对客人来说也是一种尊敬。

　　2.温杯烫壶

　　温杯烫壶是泡茶前很重要的一步。“温杯洁具”顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。

　　冲泡任何一种茶叶时，都需要先用开水将所有器皿都烫一遍，如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。

　　3.泡茶用水不能反复煮沸

　　有的人用开水壶煮水，一次性煮得太多，泡到后面水温不够了，于是又继续加热，其实这样反复沸腾对水质不好。

　　水中含氧量过低，活性不够，泡出的茶口感也不佳。

　　一次煮水不可过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡重新煮水，就可避免水质对茶的影响。

　　4.水温是关键

　　水温是首当其冲的泡茶关键。如武夷山正山小种红茶原料均采摘自高海拔原生态茶树，具有耐高温的特点，所以需要用100℃的沸水冲泡，以释放茶叶最甘甜的口感。

　　5.水线的影响

　　“水线”就是注水方式。水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感，分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。

　　在冲泡时，以逆时针沿着盖碗杯壁环绕一圈定点冲泡(这里的定点，指的是在杯壁上的一个点来冲泡，而不是在盖碗中定点冲泡，这样既能欣赏到芽叶在盖碗中的美妙姿态，也能把茶香给释放出来)。

　　6.冲泡时间有讲究

　　冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，冲泡时间要根据不同茶类而定。一般1～3泡在5～10秒之间。

　　以后每冲泡一泡延长3～5秒，调整原则是1～12泡冲泡出的汤色基本一致。前3至5泡不宜坐杯时间过长，避免茶汤浓厚。

　　坐杯时间的长短可根据“观察汤色是否迅速从杯底散发上来”的状态来做调整。若是注入水之后，汤色迅速上升，出汤则快，反则可延长坐杯时间。

　　7.茶汤沥干

　　每次出汤时，都要注意把每一泡剩余的茶汤沥干，以免影响下一泡茶的口感。沥干时候，尽量用手腕的力量轻轻地把盖碗往下斜倾斜45度(抬起盖碗底部)，以便茶汤真正沥干。

　　这样每次泡出来的茶汤色清澈不浑，香气醇正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底软亮鲜活，使人饮之可口，视之动情。

　　泡茶很简单，简单到只要一把壶，一包茶;泡茶也很难，因为它需要由很多细节动作构成，一个动作不严谨，滋味口感就会大打折扣。

　　但是，只要我们用心，细心，泡茶水平也会逐步提高!

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