白茶叶片这么容易碎，是品质不好的表现吗？

茶叶百科白茶叶片不好品质表现发布:2022-03-01 阅读:82次

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喜欢喝白茶的茶友们，可能都会遇到过，刚到手的白茶散茶，打开包装后发现有些茶叶碎了。在撬饼茶中，用茶针撬开，或者用手轻轻按压，也容易出现许多碎末，那么这意味着茶叶的品质不好吗?

其实不然，白茶容易碎其实有个重要的原因，在于白茶需要保持比较好的干度，只有足够干燥的环境白茶才能长期储存而不会变质，因此茶叶自然会比较干脆。若是散茶，在运输过程中稍微磕磕碰碰一下，完整的叶片、叶梗也就容易被挤碎，饼茶在撬的过程中也是同样的道理。

在GB-T 22291-2017 白茶(2018.5.1实施)的国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。一旦超过标准，则容易引起茶叶变质或发霉。妙贡堂纯干仓储存的干度标准还要高于国标，在5.6%~6.2%之间，以保证精品白茶的品质得到持续的提升。

储存条件好的白茶，拿出来后虽然有碎末，不如完整的芽叶冲泡方便，但它的香气、口感是毫不逊色的。事实证明，碎叶子多的白茶，是干度达标的一种体现。在保存得当的情况下，能成功蜕变为老茶，带给我们惊喜。

当然也不是所有白茶都易碎的，白毫银针是单芽茶，茶叶叶子比芽头的受力面积大，比较容易受外力影响，出现碎叶子。白毫银针都是芽头，加上受力面积小，故而不容易碎。

那么，我们可以确认白茶干茶易碎不是白茶品质不好的原因，是否有其他方式可以从叶片上分辨白茶的品质?冲泡后的叶底是否易碎则可以提供一个参考。

叶底一搓就碎的白茶，产区不正，有可能不是福鼎所出，是附近县市所产。不同地区，拥有不同的风土，小气候条件完全不一样。由于温度、阳光、水汽、土壤等条件不同，故而叶片的厚度，硬度，蜡质层的厚度，叶片当中的物质含量，都是不相同的。

终年少雾，光照强烈的地区，再遇上平坦的地势，受到较强阳光的直射，茶青原料就容易变得粗老。而土壤黏性重，养分含量少的地方，茶树压根无法获得充足养分。在营养不良，勉强为生的前提下，叶片细胞内质积累极少，叶片身材干瘪至极。

先天产区环境的局限，会导致叶片过薄，或者叶片过老。经加工后，在冲泡后，嫩叶太薄一搓就碎，特别脆弱。而老叶太老，蜡质层一搓就下来了，形成一片片漂浮的“烂叶”。

因此，想要由叶片入手分辨茶叶的品质优良，适合从叶底的情况来看。真正的好茶的每一分珍贵都是实打实的品质体现。妙贡堂立足三大高山核心产区，从优质的原料开始，经由94年传统工艺成品，在严格的干度标准下存储，悉心呈现精品。高山精品，芽叶肥厚而细嫩，叶底有韧性。不妨拿一份妙贡堂白茶的叶底与普通白茶对比，相信品质并不难分辨

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