提起茶叶,总会想到各种制作工艺带来的复杂风味,绿茶要杀青,红茶要发酵,普洱茶也要陈化之后才能入口……但有一种最接近茶叶本身的自然味道,那就是:白茶。白茶是最简单的茶。无需杀青,无需翻炒,只要自然晾干就 [ 阅读全文 ] 1309
初听安吉白茶的名字,很多人会以为跟福鼎白茶一样,是白茶。
但是,就像大红袍一样,名字虽然带“红”字,却并不属于红茶,而是一种乌龙茶。
安吉白茶虽然名字带“白”字,却是一种实实在在的绿茶。安吉白茶主产 [ 阅读全文 ] 1586
目前,白茶逐渐风靡全国,走进千家万户, 但对白茶的命名之源仍存在颇多分歧,梳理分析“白茶”命名之源流,探讨“白茶”一词的发端与发展实属必要。
一、白茶概述
白茶大多产于福建福鼎等地,国家标准将白茶分为 [ 阅读全文 ] 1780
奇妙的时光风味如何找到一盏好白茶?
世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。福鼎市,有“白茶原产之乡"之称,这里的白茶,被评为"国家地理标志产品”。2010年,福鼎白茶制作技艺入选第三批国家非物质文化遗产名录 [ 阅读全文 ] 1531
白茶是中国六大茶类之一,随着白茶产地的扩大,市面上白茶产品越来越多,有些消费者可能开始疑惑,这些白茶品质上有什么区别?是什么样的原因造成了这样的区别?
今天,选取白茶家族中风头正劲的“云南白茶”和“福 [ 阅读全文 ] 2202
老白茶不用长时间煮,否则只会又苦又涩,无法下咽。煮第一壶茶时,水不必沸腾太久。把茶投入之后,就可以把电源关闭,用余温加热,等到水不沸腾时,就可以倒出茶汤喝。煮白茶要多久?不用长时间煮! 1、煮白茶 [ 阅读全文 ] 2135
“竹云笼晓渚,梅雨澹烟空”。
潇潇梅雨浸润了江南的粉墙、黛瓦,造就了江南独有的诗意。
此时,纯白的栀子花开了。
它那甜美的香气弥漫在江南迷蒙烟雨中,使人感觉格外宁静。南宋诗人刘过诗:“梅子已黄犹夜雨, [ 阅读全文 ] 1030
老白茶的汤水具有滑爽特性,口感特点为爽口、没有黏腻感,鲜醇甘爽;其次,它的汤水具有醇厚特性,品饮口感饱满、丰满;最后,老白茶具有汤水香甜的特性,品饮之时,香气足,有药香、花香、粽叶香、毫香等。存放 [ 阅读全文 ] 764
都说白茶一年茶,三年药,七年宝。那这个时间到底如何界定?按照行业内的默认规矩,从制作完成日期起算,时间超过三年的白茶,算老白茶。新白茶放多久才算是老白茶? 老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其 [ 阅读全文 ] 2988
为什么白茶可以长期存放,主要是因为其简朴的工艺。白茶的工艺是以萎凋和烘干为主。萎凋,简单来说,就是失水。将采下来的茶青及时摊晾、薄摊薄晾在离地70公分的水筛上,让其进行自然脱水。萎凋至白茶的含水量 [ 阅读全文 ] 2544
安吉白茶属于绿茶,产于浙江省湖州市安吉县,具有茶形挺直略扁、形如兰蕙、色泽翠绿、芽叶金镶碧鞘、内裹银箭的特点,冲泡后汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵、叶白脉翠、香气清鲜持久、滋味鲜醇,饮毕齿留香,回 [ 阅读全文 ] 1848
白茶属于微发酵茶,刚制作出来的头年白茶,口感接近绿茶,茶性较寒凉。香气清新鲜纯,有类似豆浆的香味;汤色浅黄明亮,汤感爽口清锐,如清泉甘露,滋味相对平淡些。储藏得当的白茶,在两三年里茶叶内部成分已开 [ 阅读全文 ] 2480
桑植白茶——叶芽之境
在这里
桑植白茶
借由着八大公山
得天独厚的地理优势
繁茂滋长
它们与澧水相伴
生长在云雾缭绕群山之间
足迹踏遍每一座山头
由茶频道打造的桑植白茶纪录片
《桑植白茶——叶芽之境》 [ 阅读全文 ] 1306
市场上贡眉和寿眉基本是以有芽和没有芽来区分,其他并不是以此来划分,我们具体讲一下,何为贡眉何为寿眉,有什么区别,现在先来看一下国家标准,是如何规定的,因为国家标准是最基本的要求,也是带有强制性的规定。 [ 阅读全文 ] 1452
老白茶正常的理解应该为陈年存储一定的时间,比较老的白茶。但是市场上很多新的白茶,为什么会直接叫老白茶呢?带着茶友的这个疑问,我们来介绍一下何为老白茶,老寿眉又是什么茶?老白茶从字面上的理解当然是存储一 [ 阅读全文 ] 2380
白茶是中国绿、红、黑、黄、白、青(乌龙)茶六大传统茶类之一,始于唐宋,盛于明清。因成制品芽头肥壮,满披白毫,如银似雪而得名,又名“绿雪芽”。明末清初时,太姥绿雪芽白茶声名更盛。明《广舆记》载“福宁州太 [ 阅读全文 ] 1696
这个炎热季节,喝白茶,刚刚好!
白茶素有"一年茶,三年药,七年宝"之说,曾被民间作为祛火消炎、治麻疹的良药。
在追求白茶清爽口感和保健功效的同时,越来越多的茶友也产生了各种疑惑:
如何喝出白茶的好 [ 阅读全文 ] 1652
在六大茶系中,白茶是是指属微发酵茶,未经茶叶杀青或揉捻等工艺制作的茶,具备外观芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,茶汤颜色黄绿透亮,口感清淡回甘的质量特征。白茶根据茶树品种、原料(鲜叶)采摘嫩度不同,分 [ 阅读全文 ] 2941
《1》
之前写过大红袍不是红茶, 铁观音不是绿茶,它们统统是胡建本省的乌龙茶。
此言一出,不少茶客顿时凌乱在风中。
这不是吧!
“我自己虽然喝茶不大专业,但自从工作以来已经喝了快二十多年,铁观 [ 阅读全文 ] 1563
白茶的天性自然,无需过多的人为加工,简单即纯真。
而工艺简朴的白茶,内里保留了丰富的风味成分,经过时间的渗透,逐渐变化出更多的层次,愈发迷人。
正因如此,白茶有了越老越好的特质。新白茶熬成老白茶,需 [ 阅读全文 ] 2754
黄金芽的氨基酸含量高于安吉白茶。据浙江大学和中国农科院茶叶研究所分别于1989和1993年测定表明:安吉白茶氨基酸含量在6.19-6.92%,比普通绿茶高1倍;另根据研究测定,黄金芽中氨基酸含量普 [ 阅读全文 ] 1713
云南白茶是微发酵茶类,不是绿茶也不是红茶,而是传统六大茶类中的一种,它的主要工序是晒青,其优势在于更大程度保留了茶叶本身的清香味,外形美观,白毫显露,茶味浓郁,仔细闻起来还有一种橄榄香的味道。云南 [ 阅读全文 ] 2320
明天就是谷雨了,在福鼎近些天来的春茶采摘也渐渐少了下来,距离茶季结束不远了。茶圈中提起谷雨时令,常常会令人想起“雨前茶”,那么在春白茶中也会有明前茶与雨前茶的讲究吗?其实小编认为这样的区分在白茶中并不 [ 阅读全文 ] 1196
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