凤凰单丛是绿茶还是红茶
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凤凰单丛既不是绿茶也不是红茶,是属于乌龙茶,属性平和,产于广东省潮州市潮安区凤凰镇,具有形美、香韵、色翠、回甘、耐泡的显著特征,单丛是凤凰水仙的优异单株,各个单株形态或品种各具特点,自成品系,其品种香型有着各异的天然花香,十大香型品系是它的典型代表。
《中国名茶志》记载:凤凰单丛茶为历史名茶,属乌龙茶类。单丛是凤凰水仙的优异单株,各个单株形态或品种各具特点,自成品系,因而单株采收、制作,故称单丛。
单丛茶,是这种优异单株的总称。
据广东省茶文化研究专家黄柏梓介绍,现在人们喝到的凤凰单丛茶,都源于古时候凤凰山上的一个古茶种。
凤凰单丛茶的特点:
凤凰单丛茶叶片大,芽叶肥大,成茶外形条索紧结重实,条直粗壮,色黄褐似膳皮色,油润有光;
肉质香气馥郁,天然花香突出,汤色橙或橙黄,清澈明亮,口感香醇,滋味浓厚鲜滑润喉回甘,饮毕闻杯,余香留底,大有“绕鼻三日不绝”之势;
叶底肥软腹黄亮匀齐,红边明显(老龄单丛有独特的“高山韵”),素有绿叶红镶边之称。
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