凤凰单丛茶为什么泡出来是苦的
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凤凰单丛茶泡出来是苦的可能是因为长时间闷泡,没有快速出汤,也可能冲泡的是低山茶,一般比较苦涩,还可能是压到了原包装,导致茶叶不完整出现了断碎,冲泡出来的茶汤较苦涩。
凤凰单丛除了制作工艺复杂外,也很讲究冲泡手法。水温最好达到100度,同时出汤速度要快,不可以闷着,否则茶汤就会变得很苦涩。一般的凤凰单丛高山茶都有甜味、特殊的山韵味,而低山茶一般都比较苦涩,甚至有一股杂味。
凤凰单丛不能压缩包装,需要保持茶条完整不能断碎,一旦断碎也会使冲泡出来的茶汤较苦涩。所以单丛也很注重存放,不能太热,也不能透气。如果选择紫砂壶冲泡,也可以一定程度上减轻苦涩味道。同时质量好的紫砂壶也能够更好地发挥茶叶香气,茶汤醇厚回甘较好。
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