安吉白茶的营养价值及作用安吉白茶属于绿茶吗

安吉白茶安吉白茶绿茶营养价值作用发布:2021-11-23 阅读:8次

安吉白茶的营养价值及作用安吉白茶属于绿茶吗,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于安吉白茶的营养价值及作用安吉白茶属于绿茶吗，如果您喜欢或刚开始喜欢安吉白茶这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多安吉白茶茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法；更多安吉白茶茶叶之道尽在这里！

安吉白茶属于绿茶。茶树鲜叶的含水量约为75%，干物质含量约为25%。鲜叶加工成干茶后，干茶的含水量约为7%，干物质约占93%。茶叶的干物质由3.5%~7%的无机化合物和93.0%~96.5%的有机化合物组成。茶叶中的无机化合物被称为灰分，主要是矿物元素和微量元素。有机化合物主要是多酚、蛋白质和氨基酸、糖类、酯类等。所以喝茶有很多好处。相关介绍如下！茶叶道

　　安吉白茶的营养价值　　1.茶多酚　　茶多酚约占鲜茶叶干重的20%~35%，其含量高于其他植物。它是茶叶特有的生化成分，因此，茶多酚可以用来区分真假茶。茶多酚是茶多酚及其衍生物的总称。它是茶中重要的活性物质。　　2.嘌呤碱　　茶叶嘌呤碱是一种含有茶叶生物碱嘌呤环的嘌呤衍生物，主要包括咖啡因、可可碱、腺嘌呤等。然而，茶叶咖啡因在茶叶嘌呤生物碱中所占比例最高，其含量达到新芽干物质含量的2%~4%。它的化学名称是1，3，7-三甲基-2.6-二恶英。茶叶中的咖啡因也是茶叶的一种特有化学物质，在茶汤味道的形成中起着重要的作用。　　3.氨基酸　　茶叶中鉴定出26种游离氨基酸，一般占干物质的1-4%。浙江省安吉县白茶中的氨基酸含量高达6-8%。茶氨酸是茶叶中含量最高的氨基酸，其在新芽中的总量约占游离氨基酸总量的60-70%。谷氨酸、精氨酸、丝氨酸、天门天冬氨酸等。占新芽中总游离氨基酸的20%-25%。　　茶叶中的茶氨酸是一种常见植物中罕见的特殊氨基酸，是茶树的特征物质。茶氨酸易溶于水，有焦糖味和类似味精的新鲜味道。同时，具有良好的保健功能，可作为茶叶品质的重要评价因素之一。茶叶道