普洱茶放的越久越好吗
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普洱茶放的越久不一定越好,主要是看保存方法和原料是否优质为前提。普洱茶如果保存得当,茶叶品质反而会随着年份的增加变得更加可口,是会越陈越香的。特别要注意的是,消费者在选购茶叶时要避免购买带有明显霉味的茶叶。
新普洱茶味道浓烈,刺激性强,对于喝惯高山茶或者普洱老茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温、刺激性弱,能促进血液的新陈代谢,据说还能养生、助气、补气。存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和。
关于普洱茶的后期陈化过程中会形成“白霜”的问题,“白霜”俗称“单宁”,这是普洱茶发酵的结果。白霜在老茶客看来异常珍贵,也有人称为“白条”,遗留物比较明显的结晶体被人称为“龙珠茶”。味苦,具有消炎的作用,是茶物质逐渐氧化的结果。所以白霜并非外来的霉菌,是在正常的仓储情况下,茶叶表面产生的一层薄薄的白色物质,大小均匀,不集块,不聚巢,且正常的白霜闻上去没有刺鼻气味。白霜产生的过程中,茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化,以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代,变得美味甘甜。
然而,白霜和霉是有区别的。白霜是在正常的仓储情况下,表面有一层薄薄的“白色物质”,大小均匀,不集块,不聚巢。而霉变的话,可能也会出现白沫,也有可能是绿毛。如果是白沫的话,与白霜相比的话,霉的白沫分布不均,大小不一,会聚成一块一块的。并且,正常的白霜闻上去是没有刺鼻的气味的,但是霉就会有一股刺鼻的气味。
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