彩农茶:品鉴普洱-饮茶有度之适温
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品茶,茶汤入口,需要一定的温度,没有适宜的温度,我们无法感受到茶品的各种气韵,过低的温度,香气、口感、体感等,都会相应变弱。茶汤入口时的温度,保持相对60度左右为宜,稍高的入口茶汤温度,可以带给我们更加优秀的口感及体感表现,但忌过高温品茶,过高的温度容易烫伤我们的味蕾粘膜。推荐热饮或温饮,避免烫饮和冷饮。尤其中老年人,要尽量避免冷饮茶品。
啜饮法,对于入口温度稍高的茶汤,不易直接喝入,我们要学会啜饮法,也称啜饮有声,是必备的品鉴方法,即将茶汤和空气轻吮融合吸入,舌面轻卷,滚动茶汤,包裹茶汤3秒左右,再轻轻将茶汤滑至舌面各处,充分滋润整个味蕾,细细感受茶汤的质感,后用牙齿咀嚼茶汤,充分感受茶汤饱满度,再吞咽茶汤。
吞咽法,即将茶汤直接吞咽下去,而不用口腔及味蕾去感受茶品口感滋味。这种品鉴方法,更加注重于茶品与身体的融合感受,即体感表现。这是最值得大家细心体会的方法,无需过多关注茶品香气、滋味、汤感等外在表现,而是专注于普洱茶核心体感表现。要注意的是,茶友们在学习吞咽法时,茶汤温度要适宜,约50度左右,以不烫为宜,忌温度过高,烫伤口腔及喉咙。
待续......
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