我们常说,生活需要仪式感。仪式感不仅是一种生活的态度,也是一种生活的美学。但很多时候,我们刻意地追求着所谓的仪式感,却失了真实、真性。茶亦如此。我们坐下来,安安静静的喝一杯茶,就是生活的仪式感。在中国 [ 阅读全文 ] 36
普洱茶是最为复杂难懂的一个茶类,大部分新茶友,初开始喝,很难从中找到乐趣,就是喝了很多年的老茶友,专注不够,天赋不足,鉴赏不深,也多是香不香、甜不甜、好不好喝、喜不喜欢喝而已,体会不到顶级普洱茶中的那 [ 阅读全文 ] 3
淳非醇,淳与醇是不能混用的,淳多用于人品人格形容,比如说某人比较淳朴、淳厚等,而不能说是醇朴、醇厚。在普洱茶鉴赏中,醇,表现为内敛不张扬,圆润不刺激,是香气、口感及内在茶性的立体综合感觉,包含着纯、甘 [ 阅读全文 ] 36
茶叶的冲泡,法无定法,没有统一标准的方法。不同的茶友口感各有偏好,冲泡方法各有不同。但是,万变不离其宗,即茶水比、水温和浸泡时间三要素。只要平衡掌握好这三要素,即可冲泡出适口的茶汤。一泡茶,怎样冲泡更 [ 阅读全文 ] 20
品茶,茶汤入口,需要一定的温度,没有适宜的温度,我们无法感受到茶品的各种气韵,过低的温度,香气、口感、体感等,都会相应变弱。茶汤入口时的温度,保持相对60度左右为宜,稍高的入口茶汤温度,可以带给我们更 [ 阅读全文 ] 35
爱美之心,人皆有之。美是客观事物带给我们的主观良好感受。茶友们觉得下面图片这些茶,美吗?当你觉得美时,你就有必要改变修正一下你的审美观了。当你觉得不美时,你要明白其中之劣。欣赏美,是我们人类共同的追求 [ 阅读全文 ] 77
好的普洱茶,必须具备三好条件:一原料好,这是好品质形成的基础条件;二工艺好,这是好品质形成的关键条件;三仓贮好,这是好品质形成的必要条件。普洱茶越陈越香,仓贮是至关重要的,科学良好的仓贮,将促进普洱茶 [ 阅读全文 ] 52
优质的普洱茶,醇是其最核心的品质特征。酒讲醇,烟也讲醇,但讲醇的茶品不多,这也是普洱茶区别于其他茶品的核心价值之一。醇是一款茶品,至高的品鉴标准,醇的茶是非常少的极品。但在当下的混乱语境下,什么茶都用 [ 阅读全文 ] 41
叮铛、叮铛......,山间铃响马帮来。说普洱茶,离不开茶马古道,这是无数先辈用血和生命铸就的一条伟大生命之路,源源不断的茶叶从普洱山运往外界,生活所必需的食盐及外界的先进文化,沿着茶马古道进入普洱山 [ 阅读全文 ] 96
普洱熟茶的茶叶具有很强的吸附性,它的储存对光线、温度、湿度、环境都有很高的要求,如果储存不当,很容易造成茶叶变质或者吸味,因此在储存普洱熟茶时我们要注意以下几点: ⒈避光 普洱熟茶中的植物色素 [ 阅读全文 ] 68
茶树新梢鲜叶,不分地域,客观来说,按照不同的工艺进行生产加工,都可以生产出六大茶类任何一种茶品,也就是说,龙井茶按普洱茶工艺加工,也可以加工生产成普洱茶,换言之亦然。这就涉及到茶叶的适制性了,什么是适 [ 阅读全文 ] 71
什么是普洱茶,历史至今,并不是一成不变的,在不同的年代、不同的阶段,有着不同的表述和含义。基础篇中,不作展开阐述,高级篇中,再细细展开论述,接下来的基础篇各章节,都会采用这样的编撰方法,不再一一说明。 [ 阅读全文 ] 46
云南大叶种是中国著名的茶树良种,是云南省大叶类茶树的品种总称。分为有性系和无性系两大类。有性系如勐海大叶种、勐库大叶种、易武大叶种、凤庆大叶种、邦东大叶种等,无性系如云抗10号,云抗14号、长叶白毫、 [ 阅读全文 ] 54
云南普洱茶之所以能够越陈越香,与“后发酵”密不可分,即普洱茶后续微生物分泌的酶与茶叶发生的酶促反应称为“后发酵”,主要是多酚类氧化和微生物参与的发酵,共同作用的结果。多酚类氧化生成茶色素并降低茶品的涩 [ 阅读全文 ] 9
普洱茶的历史文化源远流长,关于普洱茶的一些文献记载,作为基础知识,也是需要进行一些简单的了解和掌握的,这对于我们认知和更深入的交流普洱茶,也是有助益的。云南是中国乃至世界茶树起源地,是世界上最早发现、 [ 阅读全文 ] 87
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