安吉白茶有哪些特点
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外形挺直略扁,形如兰蕙,色泽翠绿,白毫显露,叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。
外形
安吉白茶嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品,芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的,则品质差。一芽一叶为佳品,一芽二叶及已上品质次之。
叶态
安吉白茶叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优,叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。芽长于叶为上品。
色泽
安吉白茶叶白脉绿有为上品,叶面灰绿或墨绿、翠绿的白化不够或者基本没有白化,则次之,铁板色的,草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的,品质最差。
净度
安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。
滋味
安吉白茶以鲜爽、清甜的为上品,粗涩、淡薄的为差。
香气
花香或者清香是安吉白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,花香越浓越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
汤色
安吉白茶以鹅黄、清澈明亮的为上品,泛红、暗浑的为差。
叶底
安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品。硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
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