福建白茶是什么茶
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福建白茶是白茶,轻微发酵茶,主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市,其中最著名的就是福建的福鼎白茶,其成品茶白茶主要分为四种,白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。
白茶,香不及铁观音摄人,口感也不如大红袍醇厚,但并不是说它味不香、汤不美,它自有独一份的好处,即越陈越香,岁月积淀,越发沉稳,正如稚嫩的少年,完成蜕变,转眼,成熟、稳重于一身的气质人士,浮现眼前。
明朝田艺蘅在《煮泉小品》中,把白茶说得煞是可爱。他说道:“芽茶以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳。生晒茶沦之瓯中,则旗枪舒畅,清翠鲜明,诚为可爱。”
数百年过去了,白茶的制作工艺较之当初有了进一步发展,品类也更丰富:白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉,外形有别、汤色有别、口感有别,但都有着清、鲜、甜的特点。
随时间窨制,白茶的色、香、味都会发生转变,眉眼从清淡变得浓郁,滋味由清甜变得醇和。
白茶是耐放的,是经得起时间雕琢,能带给你惊喜的茶。
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