听说金骏眉用沸水冲泡会被烫坏？

茶叶的泡法冲泡沸水听说会被烫坏金骏发布:2022-02-28 阅读:88次

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前几天武夷山人民喜提春雪，小堂看到很多外地茶友在担心这场雪会冻坏茶树，从而影响到今年金骏眉新茶的品质。实不相瞒，这种担心有点多余，因为瑞雪兆好茶!

虽然这次福建出现大规模降雪实属罕见，但是短期降雪不但不会影响茶叶的生长，而且还是茶树的“天然杀虫剂”，会冻死茶树上的害虫，能一定程度上减少病虫灾害，让品质更上一层楼。

看到这，你是不是觉得今年的新茶特别值得期待?别急，在新茶出来以前，我们要先澄清关于金骏眉的三个误解，这样才能更好得品鉴天赐好茶~

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误解一：金骏眉越“红火”越好

金骏眉金骏眉，一般人听到“金”，以为金骏眉越金越好，市面上也有许多“真金不怕火炼”的浑身金灿灿的金骏眉。那金骏眉真的是越金越好吗?实际不然。

在上一次的金骏眉科普——《金骏眉越“黄”越好吗?》里，小堂有详细回答过这个问题，大家可以点击标题回顾前文。总之，金骏眉行业标准里对金骏眉的干茶有明确的定义：金、黄、黑相间，黑色居多，色润。

所以，如果有茶老板和你说金骏眉越金越好，千万不要信他。

除了干茶不是越金越好，金骏眉的茶汤也不是越红越好!因为金骏眉虽然属于红茶，但它不像传统红茶那样汤色红浓透亮，或者是橙红、橙黄的颜色，而是金黄透亮有金圈。

误解二：金骏眉不能用沸水冲泡

金骏眉对茶青的要求十分严格，只以武夷山自然保护区内限定产区的茶树芽头为原料，一年一采，只采春芽，芽头要求匀净、新鲜。当天采，当天做，轻采轻放，且雨天不采，露水未干不采。

因为是用细嫩芽头制作而成，所以不少人认为金骏眉不能用沸水冲泡，否则会烫坏芽头，影响口感。其实，这是对金骏眉的一大误解!

真金不怕火炼，好茶不怕沸水泡。正宗金骏眉原料海拔高，茶叶内含物质丰富，茶叶品质好，要用100°C的沸水冲泡，才能泡出最佳的香气和口感。水温过低不利于红茶中儿茶素、氨基酸等有效成分的浸出。

误解三：金骏眉喝起来一股地瓜味

小堂还记得第一次喝到金骏眉的那种惊艳感，至今印象深刻。所以当有一天朋友问我金骏眉为什么一股地瓜味的时候，小堂一脸问号：啥?地瓜味???

后面看到朋友买的金骏眉的照片，看起来很富贵，通体金黄，一看就不是“正经”金骏眉。正宗金骏眉干茶金、黄、黑相间，黑色居多;冲泡而成的茶汤为复合型花果蜜综合香型，高山韵味明显，香气清高持久。

以上对金骏眉三大误解的真相总结成一句话，就是：正宗金骏眉干茶金、黄、黑相间，黑色居多;汤色金黄透亮有金圈，香气为花果蜜综合香型。

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