什么叫中投法，中投法是什么意思？

茶叶的泡法中投什么叫发布:2022-05-23 阅读:2884次

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　　中投法是泡茶（绿茶）的一种方式，中投法是泡茶时水注入三分之一后再放茶叶放，泡一段时间后再注满水；中投法适用于冲泡较细嫩且高香，茶形紧结或扁形的绿茶，如西湖龙井、安吉白茶等。

　　中投法是什么意思？

　　中投法是泡茶时候先放水，再投茶，再次冲水的投茶法。以玻璃杯和绿茶为演示对象，先将沸水注入玻璃杯1/3左右，再将茶叶投入，轻轻摇动玻璃杯，闻茶叶香气，约20秒钟后，再注入温水，约30秒钟后便可品饮。

　　中投法适用于中高档茶叶的冲泡。

　　下投法

　　所谓下投法泡茶，是指按茶和水的用量之比，用茶匙取适量茶叶，置入茶杯（壶、盏），将适量的开水，高冲入杯，泡成一杯浓淡适宜，鲜爽可口的香茗。采用下投法泡茶，操作比较简单，茶叶舒展较快，茶汁容易浸出，茶香透发完全，而且整杯茶汤浓淡均匀。因此，有利于提高茶汤的色、香、味，此法也为平时常见。

　　在开水温度高，又急需泡茶待客时，对一部分条索比较紧结、重实的细嫩名茶，如细嫩的碧螺春、径山茶、临海蟠毫、泉岗辉白茶等，也有采用上投法泡茶的。

　　上投法

　　上投法泡茶先在杯中冲上开水至七分满，再用茶匙取适量茶叶，投入盛有开水的茶杯中。它与下投法相比，投茶与冲水的次序正好相反。用上投法泡茶，解决了部分紧实的高级细嫩名茶，因开水温度太高而造成对茶汤和茶姿的不利影响，但上投法泡茶，对茶品选择性较强，如对松散型或毛峰类茶叶，都是不适宜的，会使茶叶浮在汤面。同时，采用上投法泡茶，会使杯中茶汤浓度上下不一，茶的香气不容易透发。因此，品饮上投法冲泡的茶时，最好先轻轻摇动茶杯，使茶汤浓度上下均一，茶香得以透发。茶艺馆采用上投法泡茶时，应向茶客说清其意，以增添品茶情趣。

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