杭白菊和杭胎菊有什么区别
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杭白菊、胎菊在外形、加工工艺及口感等方面有一定的差异,杭白菊的花蕾未开花时为胎菊,开花后则为杭白菊。
杭白菊和胎菊的区别:
品种差别,杭白菊未开放的花蕾叫做胎菊,10月末第一批采摘质量最好的是名符其实的胎菊王。胎菊是杭白菊中的上品,一般作为礼品的都是用胎菊,花蕾全部开放后采摘下来的就是杭白菊。
外型区别,盛开的杭菊中间有深色花心,未盛开的杭白菊称作胎菊,颗粒米黄色,大小均匀,紧凑。
加工工艺差别,杭白菊是经过蒸熟后晒干的,所以看起来是粘在一起的饼状,第一次在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊,前两次采摘的质量最好,经干燥加工出来后为特级花选用的是头序花蕾初开的嫩芽,精心的蒸制,烘焙而成,具有独特的味道,以它的稀少而颇为珍贵。
口感及味道差异,杭菊本身含糖份,闻上去有些甜,且经过蒸晒,冲泡后茶水也略有甜味儿,因此口感比较平和,胎菊,汤色淡黄,如淡淡的茉莉花茶,并无显著的苦涩味。
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