沩山毛尖如何鉴别
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1、看外形:
看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘沩山毛尖茶叶。
2、品茶汤:
上乘沩山毛尖茶冲泡后,茶汤黄亮油润,香气嫩香持久,滋味鲜爽,回味甘甜。
3、审叶底:
沩山毛尖茶的原料是在清明前后采摘的第一叶初展的细嫩芽头,经冲泡后,叶底仍现芽叶,细嫩均匀,柔软鲜活。
4、嗅香气:
沩山毛尖茶叶经杯中冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之沩山毛尖茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶。
5、尝滋味:
滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为,沩山毛尖茶汤浓醇爽口,属上等茶;如果平淡涩口,多为粗老绿茶。
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