新季绿茶什么时候喝合适
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绿茶新茶静置半个月左右才能喝,要等到茶叶中的火气消失了,茶叶稳定了,滋味变得更加醇和清爽后再饮用,口感才是最佳的。
从营养学角度来讲最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的,因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,这些茶叶因为没有经过一段时间的放置,有些对身体有不良影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还没有被完全氧化。
如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。
那么为什么新茶要放置半个月左右呢?
因为炒青绿茶在制作过程中有辉锅、青锅的步骤。
辉锅是炒茶品质形成的关键工艺之一,目的是使茶叶与锅内壁之间进行适度摩擦,磨去茶叶的黑色物质,使茶叶富有光泽且呈灰绿色或黄绿色,同时促进部分物质转化,提高改善茶叶滋味品质。
在这个过程中,茶叶难免会沾染上火气,如果做好马上喝,茶里容易带有些许火气。这些火气会压制绿茶本身的鲜爽风味,体质敏感的茶友喝完后容易上火。所以刚炒制的新茶要放半个月在饮用。
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