一杯茶冲泡几次才不算浪费?三次还是四次
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一杯茶冲泡几次才不算浪费?三次还是四次?茶叶冲泡的时间和次数,差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系,不可一概而论。
一杯茶冲泡几次好
茶叶冲泡的次数与茶叶种类、茶叶质量、品饮者饮茶习惯都有关系,但单从营养吸收上来说,袋泡茶最好只冲泡1次,散装茶则别超过3次。普通红绿茶常可冲泡3-4次。加工越细碎的,越容易使茶汁冲泡出来,越粗老完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度越慢。像古树普洱茶的话则可以冲泡十泡以上。
茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系。
一般来说,外形颗粒越大的茶叶,营养物质析出的速度越慢;颗粒越小,析出的速度越快。与散装茶叶相比,袋泡茶的茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,颗粒形状比较小,茶叶中的营养物质经过~5分钟的第一次浸泡,就会有80%~90%析出;第二次冲泡以后,剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。
一杯茶冲泡几次比较好?
散装茶由于颗粒比较大,第一次冲泡的时间最好长一点,应在5分钟左右。
第一次冲泡时,其营养物质会有60%~80%析出。
经过第二次冲泡,会有80%~90%的营养物质析出。
第三次冲泡后,营养物质的浸出率将超过95%。
再冲泡下去,已经没什么营养作用了。
不同种类的茶叶有不同的冲泡(沏)方式,如果各类茶叶不是顶级或者非常正规的品种,或多或少都有些灰尘之类的杂质,所以第一遍茶的冲泡是洗茶,而对于高发酵的陈年普洱茶,洗茶则是必需的,且需要必要的沏泡、过滤等工具,在此以后,一杯茶正常饮用的次数,根据茶叶的质量、味道的浓郁程度、个人喜好等,都是不太限定的!
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