茶汤浑浊是什么原因

茶叶百科茶汤浑浊发布:2022-01-21 阅读:86次

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　　茶汤浑浊是什么原因？有可能是茶叶本身的问题，比如茶叶上有比较多的绒毛，或茶里有杂质之类的，也有可能是冲泡的方式不对，比如倒水的方式不对，或者水温过高，还有可能是水质的问题，比如水中含有较多的可溶性钙镁化合物。

　　茶汤浑浊是什么原因
　　原因1：工艺不到位
　　普洱生茶在冲泡时茶汤有明显的浑浊现象，一般是工艺不到位造成的。
　　如揉捻过度，导致茶叶细胞组织破坏大量角质层破碎脱离。
　　如干燥不彻底，鲜叶揉捻成条后需要阳光晒干，遇到阴雨天气，鲜叶没有彻底干燥就会导致成品茶的茶汤浑浊。

　　原因2：茶的仓储通风条件不好
　　仓储会影响普洱茶的汤色。
　　普洱茶属于后发酵茶，仓储环境对普洱茶的陈化至关重要。
　　如果茶叶长期存放在高温高湿的环境中，普洱茶的内部微生物会处于高速转化的状态中。
　　同时还会产生其他霉菌，使普洱茶的转化过程非常不稳定，这样的茶冲泡出来后会茶汤浑浊，口感欠佳。
　　所以存茶过程中，应该规避光照、水分、异味，给普洱茶创造一个干燥、无异味、阴凉的环境就可以。
　　原因3：撬茶太碎，或投茶的碎茶末较多
　　饼、砖、沱等形状的普洱茶，冲泡前都要进行撬茶。
　　若在撬茶时，撬茶方式不当，把茶撬的太碎。细碎的茶末融入茶汤中，会使得茶汤浑浊。
　　原因4：冲泡时，注水太高太急
　　在泡茶时，注水太高太急都会把茶叶翻滚起来，此时茶叶中较小物质（例如茶毫）混杂于茶汤中，茶汤就会出现浑浊。

　　所以在冲泡普洱茶时，注水不能过快。
　　且不能直接冲击茶叶而是要让水沿盖碗壁而下，出汤时也不能操之过急，以免茶叶碎末跑出。
　　茶汤浑浊也可能是存储不当造成的，比如存放在高湿高温环境中时，茶叶受潮、霉变，茶汤就比较容易浑浊。另外，如果茶叶保存期间转化不均匀，短期内存储环境发生较大改变，使得茶叶内含物质转化不均匀，也会影响茶汤的清澈度。

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