大多数人初尝茶味的第一印象是“苦”,但随后就感受到了一丝“甜”,这便是回甘。所谓回甘,就是初尝苦味,之后喉咙返回甜味,苦甜交织共同作用形成的独特体验。茶汤入口,清甜微苦,在口腔回味绵长,随着时间的推移 [ 阅读全文 ] 1784
在泡绿茶叶的情况下,专业人员注重的程序流程许多,根据每个程序流程,不但能够让茶品的味儿更为好,并且能够修身养性,是修养身心的一个非常好的方式。平常人泡绿茶叶会发觉绿茶叶泡出去很混浊,不清楚是啥原因 [ 阅读全文 ] 2729
在茶汤中,有一部分物质是产生“涩”感的,比如茶多酚,尤其是其中的儿茶素;还有一部分物质是平衡“涩”感的,产生润滑作用,比如氨基酸和一些糖类。氨基酸平衡“涩”感的作用极大,氨基酸与茶多酚的比值,叫作 [ 阅读全文 ] 840
有的茶友会发现,在店里的普洱茶很好喝,但买回家后滋味就变了,或者是同一款茶,第二次泡,第三次泡,总觉得喝不到上一次的味道。说不出个所以然,但总感觉有所欠缺,这是为什么呢?是商家发的次货吗?今天一起 [ 阅读全文 ] 2201
从色、香、味、形判断,是辨别一款茶叶的好坏基本方法。很多普通饮茶之人,购买茶叶时,一般会观看干茶的外形和色泽,闻干香判断茶叶的品质。但茶汤往往也会暴露很多信息,那如何从茶汤判断一款茶叶的好坏呢?之所以 [ 阅读全文 ] 1250
经常喝茶的朋友可能有这样的疑问,为什么有的茶尝起来很苦、有的偏涩,有的却很鲜爽、清甜可口。其实,这和茶本身所含的成分密切相关。而这四个感受,主要取决于茶叶中含的茶多酚、咖啡碱、氨基酸和茶多糖类。那么它 [ 阅读全文 ] 2134
熟茶茶汤是否透亮,可以在一定程度上反映一片茶叶的品质,但茶汤浑浊也得分清原因哦,别误判了一款好茶。因为一款好茶每一道工序十分严谨,每一款茶独具匠心,才能成就其汤色透亮,滋味醇厚、绵滑。熟茶汤色浑浊 [ 阅读全文 ] 2521
喝茶时大部分茶友都有洗茶的习惯,目的是洗掉茶叶表面的杂物,让入口的茶更干净一些。你会发现即便是认真洗茶也依然有可能在茶汤中出现一些异物。那么这些异物是什么是不是脏东西。茶汤中的泡沫这种泡沫状的物质在第 [ 阅读全文 ] 691
相信爱喝普洱茶的友友都知道,有时候在冲泡普洱茶时,茶汤上面就有一层泡沫,那么茶汤上面的泡沫是什么呢?今天就来聊一下这个小常识,与大家一起喝茶涨知识!茶汤中的泡沫有以下几个原因: 一、茶叶中的茶皂素 [ 阅读全文 ] 514
冲泡绿茶的时候茶汤有时候会变得浑浊,是茶叶不好?还是冲泡不当?“浑浊”,究竟是什么原因造成的呢?
1
“罪魁祸首”是毫毛
冲泡碧螺春、信阳毛尖等细芽型绿茶时,有时会听到大家说“茶汤清澈透亮,有毫浑”, [ 阅读全文 ] 2418
茶汤的厚与薄其实并不是眼睛里看到的厚度,茶汤的厚度指的是“茶质的厚。”这么说也有点抽象。比如用舌头感受喝矿泉水的感觉,与用舌头感受喝茶的感觉,自然是矿泉水淡淡的,茶里面内容物质含量多,喝起来叫人舒 [ 阅读全文 ] 2118
茶汤的甜香、苦甘、生津、喉韵都能感受到,但普洱茶的厚度究竟是什么?1、什么是醇厚度? 醇厚度是一种“感觉”,而不是“味道”,是茶汤在口中形成的一种触感和轻重感,是茶汤的质感和重量感。 比如,可以用 [ 阅读全文 ] 1271
普洱熟茶的汤色为红艳明亮、红浓明亮或深红明亮,而滋味呈浓醇回甘,具有甘、滑、醇、柔、稠的口感,由于普洱熟茶经过人工发酵,因此汤色更接近红色调,汤水更显饱满,醇厚,饮用的口感亦顺滑、香浓、甜爽。普洱 [ 阅读全文 ] 1626
熟普经过轻度发酵,具有大量有益人体的菌种,并且茶性温和,暧胃,养胃。用中医理论来说,熟普基本是偏温性的,很适合大多数人饮用。不过,要注意的一点是,现在茶叶市场良莠不齐,我们购买普洱熟茶需要通过多方 [ 阅读全文 ] 841
有人做了一个关于茶叶的有趣实验,把中国几大茶类用标准的方式冲泡,然后用1500倍电子显微镜观察。于是,一段神奇的“星际穿越”之旅就此开始。
生普·星球
茶叶类型:易武散茶
生普的茶汤没有透明状的圆点, [ 阅读全文 ] 790
在泡茶时,有些茶友可能偶尔会发现,茶汤表面轻浮着一层薄薄的油雾,而且一吹即散。 这种白色的“油雾”,被称为“茶氲(yūn)”或“汤氲”。这并不是什么杂质,而是茶汤中脂溶性物质的呈现。这是如何形 [ 阅读全文 ] 952
有人做了一个关于茶叶的有趣实验,把中国几大茶类用标准的方式冲泡,然后用1500倍电子显微镜观察。于是,一段神奇的“星际穿越”之旅就此开始。
生普·星球
茶叶类型:易武散茶
生普的茶汤没有透明状的圆 [ 阅读全文 ] 2004
很多人都会有疑问,如何才能像茶艺师一样,冲泡出一杯香郁醇滑的茶汤呢?
主要是因为他们掌握了泡茶的技巧,充分的扬长避短,尤其在注水环节,极大地提升茶汤的口感品质。今天,我们就来分享几个泡茶注水方式,一起 [ 阅读全文 ] 1541
很多茶友在喝茶的时候,都会发现了一个问题:
那就是茶汤凉了之后,颜色变得浑浊,茶汤也一点都不好喝了,这是为什么呢?
今天,我们就为大家解开这个疑惑吧!茶之所以有香气,是因为茶叶里的芳香物质挥发出来的。 [ 阅读全文 ] 52
冲泡普洱茶熟茶时,汤色经常变得浑浊、颜色深而偏黑,看起来像"酱油汤"一样,看了都不忍心喝下口。
一款好的普洱熟茶,汤色应该是呈鲜红明亮,在光源下更是透亮如玛瑙红一般,未喝入口便觉得醇厚顺滑。那么,为什 [ 阅读全文 ] 34
我们都知道,喝普洱茶非常讲究品饮体验。所谓的品饮体验,指的就是从看到一款茶开始,到整个品鉴结束,这款茶给我们的感官(视觉、嗅觉、味觉、触觉)带来的综合感受。 当甜、苦、涩等不同滋味协调呈现,我们在 [ 阅读全文 ] 98
冲泡茶汤时,我们通常会使用到茶滤,但也有茶人认为:茶滤会破坏茶汤的凝聚力,不建议使用茶滤。茶滤有何作用?
在陆羽的《茶经》中,茶滤被称为“漉水囊”,一般用竹子编织而成,作为一种滤水器,可以清洁净水,也 [ 阅读全文 ] 47
很多茶友觉得“自己泡的茶不好喝”、“自己泡的和茶艺师泡的不是一个味道”,因此对此感到费解,甚至失望地认为“自己怎么都泡不出来当初的味道”。其实主要是忽略了一些泡茶中的小细节,对一些可以量化的指标不熟悉 [ 阅读全文 ] 19
大家都爱看
凤凰单枞有哪些禁忌和功效
铁观音的功效与禁忌
秋冬季适合煮茶喝,煮茶的注意事项有哪些?
女贞子泡水喝的禁忌是什么呢
红茶适合哪些人喝?
以茶待客,为什么茶壶口不能对着客人?
莓茶不适合什么人喝
枸杞红枣菊花茶冰糖的功效禁忌
三炮台茶的功效与禁忌
女人能不能喝小青柑