普洱茶为什么不会过期？因为普洱茶越陈越香

茶叶百科普洱茶过期陈越发布:2022-02-28 阅读:94次

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　　普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。

　　普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。
　　普洱茶为什么不会过期？
　　为什么普洱茶不会过期？答案很简单“越陈越香”。通俗的理解就是“年份越久，味道越香。”普洱茶为什么会越陈越香？普洱茶“陈化”的原理，是茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。

　　在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分2，4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等；使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低，滋味逐渐趋于醇和。

　　普洱茶能保存多久
　　普洱茶一般可以保存10~20年，甚至更久，普洱茶是云南大叶种晒青毛茶的产物，经过特定的蒸压工艺制成饼茶，其茶内质饱满丰富，根据《GB/T22111-2008》普洱茶标准所示，存储得当且在适当的环境下，普洱茶可以长期存放。
　　像云南的普洱茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年，这主要是普洱茶独特的原料，以及内含的丰富物质，从而可以为后期的存放提供物质基础。
　　但在存放时，亦需要通风、相对密封、避光、防异味。

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