茶叶可以做成美味佳肴,今天来学习一下铁观音的几种茶菜肴:以茶入馔成佳肴
以安溪乌龙茶为主要原料创制的美食有茶面线、茶米粉、茶酒、茶菜肴等。下面介绍几款茶餐菜肴的做法:
【梅占茶芽炒虾仁】
主要原料: [ 阅读全文 ] 2885
铁观音——福建省泉州市安溪县最闪亮的名片。在上千年的产茶史中,勤劳勇敢的安溪人民不仅创造了乌龙茶加工技术,还培育出品质优异的世界名茶——铁观音,创造了独具魅力的安溪茶文化。
“未讲天下事,先品观音茶。 [ 阅读全文 ] 2750
一
安溪铁观音茶文化系统与其他茶类系统相比,有什么不同?
1.安溪铁观音茶属于青茶类(也叫乌龙茶),是半发酵茶,发酵程度界于绿茶和红茶之中,完整加工工序10道,最关键工艺为做青。
2.栽培茶树品种 [ 阅读全文 ] 2778
如今安溪铁观音越来越讲究传统制作,原生态茶园管理,铁观音茶叶也越来越受到茶友们的欢迎,它是日常生活中的一种好饮品。
安溪铁观音,又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称,又是茶树品种名称,清雍正年间据说在 [ 阅读全文 ] 2865
安溪铁观音闻名中外,有“中国茶王”之称。故初制与红茶、绿茶不一样,其工艺要复杂得多,它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理,在初制过程中既不完全破坏全叶组织,又要轻微地擦伤叶缘组织,要求细胞内含物不完 [ 阅读全文 ] 623
乌龙茶中的极品、中国十大名茶之一的安溪铁观音最早在安溪发现,其发祥地在安溪县西坪镇,这是世人公认,从无争议。不过,关于铁观音的母本原株却有尧阳村的“王说”和松岩村的“魏说”两种说法,二者各说铁观音源自 [ 阅读全文 ] 2083
安溪产茶历史起源于唐末,发展于明清,兴盛于当代,有1000多年的历史,为中国茶产业发展作出三大重要贡献。第一大贡献,发明创制了“半发酵”乌龙茶制作技艺。第二大贡献,发现了“铁观音”优良品种。第三大贡献 [ 阅读全文 ] 622
无论你与茶商品茶,还是与茶农攀谈,甚至走访官方层面。“回归传统”或许是你近年在安溪听得最多的一个词。而兰花香、观音韵带给你的冲击,在安溪无时无刻不显现出来。
今天,“回归传统”已经成为安溪街头巷尾热议 [ 阅读全文 ] 1134
中国传统意义上将茶分为六大类,分别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶和红茶。
其中乌龙茶是半发酵茶经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成,综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶 [ 阅读全文 ] 703
铁观音,福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类.
铁观音独具“兰花香,观音韵”,“七泡余香溪月露,满心喜乐岭云涛”。 [ 阅读全文 ] 78
俗话说:“水为茶之母,壶是茶之父”。要泡出一杯上好的香茗,需要做到茶、水、火、器四者相配,缺一不可,那泡铁观音用什么茶具呢?铁哥今天和大家聊一聊冲泡安溪铁观音的五大神器!铁观音介于绿茶与红茶之 [ 阅读全文 ] 99
好茶需用品,尤其是像安溪铁观音这样的名茶,更需要静心细品,方可以品出其中的“观音韵,兰花香”!古时品茶,需要做很多准备,甚至要先沐浴更衣,拂尘静坐等,方可品茶,那么今天,我们该如何品茶,尤其是铁观音呢 [ 阅读全文 ] 99
观音韵,
是指安溪铁观音的审美韵味,
亦即其本然韵味之谓也!
观音韵表现尤其三,
乃安溪铁观音之本质也,浑然天成,
皆因安溪一带更兼得天独厚的地灵之气,
由斯安溪铁观音即堪应运而生焉,
这就叫作灵山灵 [ 阅读全文 ] 97
安溪铁观音是世界茶叶宝库中一颗璀璨的明珠,也是家喻户晓的中国十大名茶之一。安溪铁观音,好喝一身轻
30年前,安溪铁观音产量特别稀少,仅在安溪的西坪、祥华、感德等几个内安溪的乡镇种植。当时,绝大部分铁 [ 阅读全文 ] 6
是什么造就安溪的传奇,答案不言而喻,是铁观音,这棵天赐的神树。安溪人的命运和一棵小树紧密联系在一起,但不是宿命,而是传奇,一次次辉煌的续写,当然其中也有很多坎坷。铁观音这棵伟大植物,在安溪这片神奇的土 [ 阅读全文 ] 0
众人所知安溪铁观音名扬内外,其实安溪的名茶又何止铁观音?晚清福建八大诗人之一,安溪芦田人林鹤年在他的茶诗《田家述》最后一句写到“种梅三万株,终老吾何悔。”(诗中的“梅”,指的就是发源于安溪芦田三洋的茶 [ 阅读全文 ] 24
安溪铁观音冲泡方法,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于安溪铁观音冲泡方法,如果您喜欢或刚开始喜欢乌龙乌龙茶这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多乌龙乌龙茶茶叶的特性、价值、喝法以及选购方 [ 阅读全文 ] 9
安溪铁观音的文化,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于安溪铁观音的文化,如果您喜欢或刚开始喜欢乌龙乌龙茶这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多乌龙乌龙茶茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法; [ 阅读全文 ] 14
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茶以山名,山以茶显,自古“名山出好茶”。
每座名山都匹之一款好茶,峨眉之雪芽,黄山之毛峰,君山之银针,武夷山之大红袍,庐山之云雾茶……
名山培育了名茶,名茶也丰富了名山的文化内涵。茶本灵性之物,是极 [ 阅读全文 ] 37
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