细密的茶毫,鲜爽的毫香
对于刚接触高等级白茶的茶友而言,可能会觉得有些困惑:
为什么同样是白茶,寿眉的茶汤澄澈透亮,而白毫银针和白牡丹的茶汤,细看之下却飘着银白色的“茸毛”?尤其是白毫银针,其茶汤中的 [ 阅读全文 ] 94
茶汤要不要出尽?是每个茶友开始喝茶时必有的疑问,出尽,后面滋味淡,不出尽,余茶容易闷泡。 不出尽就涉及一个概念:留根,其指每次倒出茶汤时都留一部分茶根(也叫汤底)在冲泡茶器中,然后注水冲泡下一 [ 阅读全文 ] 15
茶汤里的“水味”,茶友们多少都有过体验。 有的茶,是喝着喝着才出现水味的,也有些茶,一开始入口就寡不拉几,水味特别重,试着再冲两三道,仍是如此,只好弃之...君子之交淡如水,是好词。 可如 [ 阅读全文 ] 71
茶汤的汤色主要从反光率、浓度和杂质来看,反光率有光泽明亮与灰暗之分,浓度有颜色饱满与浅淡之分,杂质有茶汤清澈与浑浊之分,至于那种美观度高,就看你喜欢什么茶了。 茶汤中的主要呈色物质 呈色物质绝 [ 阅读全文 ] 54
《生物多样性公约》缔约方大会第十五次会议(简称COP15)已经顺利圆满在昆明落下帷幕。“生态文明:共建地球生命共同体”是此次大会的主题。关注我们生活的地球生态环境,关爱与我们共生的多种多样的生物,为增 [ 阅读全文 ] 47
我们在泡茶时,由于水流的振荡,茶汤表面会产生泡沫,许多人认为是无益的物质而会将其处理掉,那么它到底是什么呢? 它就是——茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢,泡茶时要把它“刮”掉,其实是一种误 [ 阅读全文 ] 36
爱喝茶的人难免总会被请出来给大家泡茶喝,平时自己喝,随便泡泡也没什么。
一登上台面泡茶,总会有些紧张,担心出错会掉了面子。
无论什么品类、什么价位,想要喝到茶真正的好滋味,还要靠泡茶人的好技术。
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汤色对于普洱茶品质的呈现有着很大的作用,在茶叶的感官审评——内质分项中也有所体现。那么如何通过汤色来判断普洱茶品质的高低?茶汤和品质的关系茶汤能够反应出原料、工艺及仓储过程中的各种问题:原料品质优异、 [ 阅读全文 ] 1
茶汤里的“水味”,茶友们多少都有过体验。有的茶,是喝着喝着才出现水味的,也有些茶,一开始入口就寡不拉几,水味特别重,试着再冲两三道,仍是如此,只好弃之。君子之交淡如水,是好词。可如果茶汤淡如水,感觉就 [ 阅读全文 ] 88
茶叶依据制作方式的不同,可分为“绿、黄、白、青、红、黑”,其实这也明确指出了各种茶类基本的茶汤色泽。人们对于茶叶有一个普遍的印象,认为茶汤色泽越绿,发酵程度就越低,茶汤颜色越黄或者越红,发酵程度越高。 [ 阅读全文 ] 79
有茶友说,他泡出来的茶,茶汤浑浊,是不是茶叶品质不够好?绿茶茶汤浑浊,有好的原因,也可能是不好的原因导致的。好的因素:毫多不论是西湖龙井、还是碧螺春、或者是毛峰、毛尖等采制标准较细嫩的绿茶,嫩芽上面或 [ 阅读全文 ] 88
竹叶青茶为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制后精选而成,细细体味,唯觉唇齿留香,神静气宁,实乃茶中珍品,是一种品质非常高的茶叶,功效也非常的多,那大家知道竹叶青茶的茶汤颜色吗?具体如下!竹叶青茶汤颜色竹叶 [ 阅读全文 ] 0
皖西黄大茶已经有四百多年的历史了,其香气扑鼻,浓郁芬芳,被誉为“天下第一香”。明代许次纾曾经在《茶疏》中详细地记载了其炒制的过程;中国茶叶泰斗陈椽也曾经在《安徽茶经》中详细记述了其主产地。台湾也有 [ 阅读全文 ] 82
经常听到有人说,喝白毫银针没味道。说白毫银针太淡了。那么,白毫银针真的茶味很淡吗?白毫银针的味道白毫银针自然以白毫多而著称。这些白毫,含有丰富的茶氨酸,除了提供养分,还提供稠滑的茶汤。新的白毫银针,它 [ 阅读全文 ] 68
海马宫茶产于贵州省大方县,具有绒毛长和鲜嫩的特点,外形看起来十分美丽。据说是在清代乾隆年间,贵州大定府简贵朝回乡祭父,带回的茶种种植形成海马宫茶。因汤色如同绿色的竹子一样美丽,因此也被命名为“竹叶 [ 阅读全文 ] 43
越红工夫茶汤什么颜色?以条索紧结挺直,得实匀齐,锋、苗、显,净度高的优美外形称著。越红工夫茶索紧细挺直,色泽乌润,外形优美,内质香味纯正,汤色红亮较浅,叶底稍暗。越红毫色银白或灰白。 [ 阅读全文 ] 36
信阳毛尖主产于河南信阳,其茶具有细、圆、紧、直的特点,汤色呈嫩绿明亮,而出现茶汤混浊多为冲泡不当、工艺不当等因素造成,冲泡时采用高冲或先投茶的方式,会造成茶毫大面积脱落,造成轻微混浊,其次工艺上机器的 [ 阅读全文 ] 16
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