桐城小花是什么茶
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桐城小花属于绿茶，不发酵，桐城小花产于安徽省安庆市桐城的黄甲镇、唐湾镇，吕亭镇、大关镇等地，桐城小花是采摘清明前后嫩芽，经初选、杀青、理条、烘干多道工序制作而成，其干茶外形自然舒展，呈朵形，汤色浅绿透亮，香气馥郁，滋味醇厚鲜爽。
明清时期，伴随“桐城派”的崛起，桐城小花被作为贡品，特贡朝廷。采茶时山崖上的兰花盛开，花香沁入茶中，一股香气扑鼻而来，似沉醉山与杯之中，因而得名“桐城小花”茶。
桐城小花茶品质特点：
桐城小花是市场上对桐城产茶叶的称谓。它对茶叶的质量要求更高，需采摘清明前后茶叶的第一批嫩芽，两叶一芯，每斤干茶需五千多棵嫩芽。
采摘回家后经过初选杂质和老叶，然后用大型茶叶加工成套设备进行杀青，理条，烘干等多道工序，使加工出来的茶叶外形美观，泡出来的茶水颜色艳丽。
干茶：外形自然舒展，呈朵形，毫稍显，色泽翠绿微黄较鲜活，带鱼叶，匀整度尚好，稍干茶带清香和毫香。
汤色：汤色浅绿较透亮，汤中稍带茶毫;香气嫩香清雅，微带浅花香，香气较清幽;茶汤入口鲜爽度高，细腻程度高，带有微微甜感，回甘生津浅。
叶底：黄绿明亮，芽叶肥嫩柔软，叶脉清晰，少量茶梗较长，微带红边、红叶，匀整。
桐城小花茶除具有名茶应有的特征外，还附有独特的“兰韵”。兰花禀天地之精华，香幽远而飘逸，纯皎洁而无暇，彰显君子风范。
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