六安瓜片属于什么茶类
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六安瓜片属于绿茶类,性偏寒,主产于安徽省六安市裕安区以及金寨、霍山两县毗邻山区,其制作工艺为采摘、摊凉、生锅、熟锅、毛火、捡剔、拉小火、拉老火、冷却装箱,由单片制作而成的六安瓜片,浓而不苦,香而不涩,其外观顺直匀整,叶边背卷平摊,如颗颗瓜子,因此取名六安瓜片。
六(lù)安瓜片,为绿茶特种茶类。具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。
去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。
六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。
成型的六安瓜片铁青透翠、老嫩、色泽一致,带有板栗香味或幽香,片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形。
将干茶投入白瓷茶杯,用开水高冲、缓收,茶叶发汤后,先浮于上层,随着叶片的开汤,叶片一一的自下而上陆续下沉至杯底。
由原来的条状开发为叶片状,叶片大小近同,片片叠加,散发出悠悠的清香,汤色清汤透绿、清爽爽的,没有一点的浑浊,细细品味,带有微苦、清凉、丝丝的甜味。
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