5分钟学会乌龙茶冷泡法

临时乌龙茶学会冷泡法发布:2021-11-09 阅读:41次

5分钟学会乌龙茶冷泡法,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于5分钟学会乌龙茶冷泡法，如果您喜欢或刚开始喜欢临时这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多临时茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法；更多临时茶叶之道尽在这里！

茶要热饮是自古以来的传统。陆羽的《茶经》曾说：“火煮水一升，酌分五碗，乘热连饮之，以重浊凝其下．精英浮其上，如冷，则精英随气而竭。”大意是如果煮一升水的茶，可分为五碗，要趁热喝下去。因为重浊的成分沉在下层而茶中精英都浮在水面上，如果没有趁热喝，茶的精英都会随热气而散失。此外，民间流传着茶性寒，冷饮会伤脾胃的说法。但是站在现代卫生科学的角度看，这些说法有待商榷。

茶叶具有丰富的营养物质，但是一般泡茶若不够熟练可能会将茶碱泡出来，或者高温泡时浸泡太久，都有茶碱释出的疑虑。用冷泡的茶汤就可以减少喝太多茶碱的机率，而且一样可以喝到茶的精华。降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠，减低茶单宁释出，避免苦涩味，加强甜度。因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出。降低茶汤咖啡碱含量，减轻胃壁负担：因为茶叶中的咖啡碱，高温时容易溶出，因而增加胃酸分泌，对部分胃弱的人，大量饮用，会略感不舒服；冷泡茶汤可以避免这样问题。