汉中仙毫是绿茶吗

百科汉中绿茶仙毫是发布:2021-11-20 阅读:14次

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　　汉中仙毫是绿茶，以单芽或一芽一叶初展为原料，经过特殊工艺加工而成，外形微扁挺秀匀齐，嫩绿显毫，香气高锐持久，汤色嫩绿清澈鲜明，滋味鲜爽回甘，叶底匀齐鲜活，嫩绿明亮，且富含天然锌、硒等微量元素。

汉中仙毫是绿茶吗

　　工艺流程：摊青→杀青→理条→做型→提毫→烘干→精选。

　　(1)摊青：鲜叶均匀摊放于阴凉通风、不受阳光直射、干净卫生的室内竹质匾盘或晾席上，厚度一般不超过3厘米。每1至2小时轻翻1次，6小时内应付制。鲜叶失去光泽，叶质萎软、失重8%至10%为适度。

　　(2)杀青：常用微型滚筒杀青机，锅温220℃至180°C。投叶量因机型而定。青草气消失、茶香显露、叶色变暗，含水量60%左右为适度。

　　(3)理条：常用五槽和七槽多功能机，锅温90℃至80℃。投叶量因机型而定。初步成形，含水量40%左右为适度。

　　(4)做形：同理条用机械。锅温80℃至70℃。投叶量因机型而定。基本定形，含水量20%至30%为适度。

　　(5)提毫：用炒茶锅手工提毫。锅温70℃至60℃，投叶量150至200克/锅次。白毫初露，外形固定为适度。

　　(6)烘干：用热风式名茶烘干机，初烘温度100℃至90℃，摊晾30分钟，复烘温度80℃至70℃。烘到手捻成末，含水量6%以下为足干。

　　(7)精选：除去碎叶、黄叶、粗条、老梗以及其他夹杂物，保鲜贮藏。

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