恩施玉露等级
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恩施玉露分为三个等级,分别是特级、一级、二级。特级外形形似松针、色泽翠绿,汤色清澈、明亮,香气清香持久,滋味鲜爽、回甘,叶底嫩匀、明亮。一级外形紧细挺直、色泽绿润,汤色嫩绿、明亮,香气清香尚持久,鲜醇、回甜,叶底绿、明亮。二级外形挺直、墨绿,汤色绿、明亮,香气清香,滋味醇和,叶底绿、尚亮。
恩施玉露,属于绿茶类,为中国传统蒸青绿茶,为国家地理标志性产品,其主要产区是恩施市芭蕉乡,位于生态优越的武陵山腹地,所用茶叶鲜叶原材料主要是当地小叶种“苔子茶”和引进适制的小叶种国家良种茶。恩施玉露曾称“玉绿”,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉,故改名为“玉露”。
恩施玉露茶,外形紧细挺直,形似松针,颜色具有代表性的“三绿”特征,即干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿。经沸水冲泡,芽叶复展如生,初时婷婷地悬浮杯中,继而沉降杯底,平伏完整,汤色嫩绿明亮,如玉露,香气清爽,滋味醇和。观其外形,赏心悦目;饮其茶汤,沁人心脾。
恩施玉露为传统蒸青绿茶,可能茶友们对“蒸青”这种工艺有疑问。经茶人码头所对比了解,实际上“蒸青”是指利用蒸汽的高温对鲜叶进行杀青,中国绿茶最早的制法便采用蒸青工艺,其成品茶外形紧细、色泽鲜绿油润有光,清香味,滋味醇,略有涩感;蒸青优点虽然很多,但比起炒青绿茶,其香气带有青味,涩味也略生,不够鲜爽,所以自明代起,我国基本改为锅炒杀青了;炒青绿茶是绿茶中产量最大的。
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