泡绿茶的水温是多少
泡绿茶的水温,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于泡绿茶的水温,如果您喜欢或刚开始喜欢绿绿茶这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多绿绿茶茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多绿绿茶茶叶之道尽在这里!
泡绿茶的水温一般为80到85度,现泡现饮,因为绿茶是未发酵茶,茶叶中留存了鲜叶的绝大部分营养物质,在冲泡的时候水的温度不可以太高,而且冲泡的时间也不可以太长,不然会损害茶叶中的活性物质,建议12秒内出第一泡茶汤。
绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。
如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。
冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。
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