龙井茶要泡多久
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龙井茶要泡1分钟即可饮用,喝龙井茶的时候,最多泡三次为宜。
龙井茶泡茶水温
冲泡龙井茶叶千万不要用100摄氏度沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,则会把茶叶滚坏,而且还会把龙井苦涩的味道一并冲泡出来,影响到茶叶的口感。那么怎样控制水温呢?!我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是可以先把沸水倒进一个「公道杯」,然后再倒进茶盅冲泡,这样就可轻易控制了水温。还有一点可以做参考:要高冲,低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积,使冷却的效果更加有效率。
水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。龙井茶叶冲泡水温:85-95℃沸水。
龙井茶的茶叶用量
茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡龙井茶叶,茶与水的比例:大致是1:50~60。严格的茶叶评审中,龙井茶叶是用150ml的水冲泡3g茶叶(50:1)。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,这完全决定于各人的习惯。初喝茶者可尝试不同的用量,使自己找到最喜欢的茶汤浓度。
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