单丛茶为什么会有各种香味

百科为什么会有香味单丛茶发布:2021-12-13 阅读:20次

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　　单丛茶会有各种香味，得益于它的树龄香、品种香、工艺香、季节香、地域香、海拔香。成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。

　　品种香

　　单丛茶定义系单株采摘，单株制作，确保了一棵单丛一个味。如今百年老枞依旧按最初的传统工艺，保证了一棵茶的原汁原味。几百个品种，上万个单株采摘，一茶一味，单丛茶其定义一直都得以延续下来。好单丛，不变的是质量，变得只是口味而已。

单丛茶为什么会有各种香味

　　地域香

　　凤凰山独特且优越的生态环境，为单丛茶的生长奠定良好的基础。海拔高、气温低、湿度大、日照长、土壤肥沃，这些都利于单丛茶芳香物质的形成。可谓是好生态，好单丛!

　　季节香

　　季节的交叉变化，让单丛茶芳香物质的含量，就像吐鲁番昼夜温差大造就甜度极高的葡萄一样。日积月累，树龄高的单丛茶，其香度更浓郁，更持久。但因单丛茶品种各异，让茶香呈现出不一的花果香。

　　工艺香

　　单丛香气高扬，得益于茶叶加工，从晒青使茶叶水分蒸发，激活茶中酶活性;再到碰青使茶叶发酵，香气成分游离出来;最后做茶使茶汤、茶香固定，让好茶一味不变。这繁杂的制茶工序，从采摘那刻起不超24小时加工成干茶，保证茶鲜，茶香不流失。

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