晒红滇红茶怎么样
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云南红茶简称滇红,属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,香气鲜爽,滋味浓强,叶底红匀鲜亮,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,经萎凋、揉捻、揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
晒红滇红茶怎么样
滇红茶与晒红茶最大的不同在于干燥方式:滇红茶,发酵后采用高温烘干方式干燥、提香;而晒红茶则是采用太阳光日晒方式干燥。相同点:滇红茶与晒红茶,都是采用云南大叶种茶青为原料,在云南用红茶发酵工艺发酵。相对而言:晒红茶是隔年香,具有类似普洱茶越陈越香的特点,若是刚刚加工完成晒红茶有青涩味;而滇红则是刚刚出时,香气最香,存放久了香气就会减淡。
很多工艺不到位的晒红,反而会出现臭青味,或又是发酵程度不够,涩底重,甚至是直接酸掉了。
泡滇红有3大要点:
一、用量在5-6克为宜。
二、注意水温最好在80-85度左右。可以先把水烧开,再放置几分钟,稍做降温后冲泡。不可加冷水或者水没烧开就拿来使用。
三、出汤要快,1~3泡最好在1秒出汤,第4泡开始延长到3秒,5秒,8秒这样递增出汤。可冲泡10次以上。
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