普洱茶为什么会锁喉

茶叶百科普洱茶会锁喉发布:2022-02-23 阅读:9次

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　　茶友在饮茶时，多少都曾遇到俗称“锁喉”的状况，表现为咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不适感。

　　导致普洱茶锁喉口感主因有六，不同的原因导致的锁喉感略各有差异。
　　高冲
　　冲泡时注水高冲，以及出汤时茶汤高冲注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯时高度过高，都有可能产生咽喉上部紧缩，难下咽之感受。

　　紧压茶未醒茶
　　紧压茶拆撬后，未经适当的时间与环境进行醒茶，马上进行冲泡，会产生咽喉中段紧缩感。
　　仓储环境问题
　　高温高湿或不通风环境都可能导致茶品锁喉。另外，茶品若无包装与容器，直接放置于空气中，快速氧化后，也会出现锁喉现象。

　　制程高温干燥
　　茶品制作过程中采用了高温制程，包括毛茶和成品紧压茶采用高温烘干或是刻意焙火，都会导致锁喉。
　　成品日晒干燥
　　成品单饼直接日晒干燥，或是未完全干燥前包装整筒日晒干燥，都会引起锁喉现象。

　　不当拼配
　　因拼配茶区导致茶质冲突，亦会导致锁喉感，此种状况较为少见，只发生在新制生茶阶段，待陈化数年后锁喉感会消失。
　　具体到某款茶品，还需注意上述导致锁喉因素的轻重程度、不同因素的复合作用，以及冲泡时采用的茶水比，和品饮者自身的敏感程度，这些都会影响茶品锁喉感的轻重。（

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