普洱茶台地茶和生态茶的区别
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台地茶是指那些成片种植、人工矮化、精工管理的现代茶园茶。台地茶苦涩味比较重,香气太盛,口感刺激,外观上看,台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。大树茶种之茶汤浓郁而清香不苦涩,较适宜立即饮用,此类新茶只需短暂时间适度陈放,就适合品饮。
普洱茶台地茶和生态茶的区别
(一)茶龄区别
生态茶又称为台地茶,一般为20年以内树龄的茶树,我们统称为生态茶,30-50年左右树龄的茶树称为乔木茶,50年以上树龄的茶树都算为古树茶,当然这个划分标准没有明确规定,也有茶友说,100年以上树龄的才算是古树茶,这也对,100年才能称“古”,仁者见仁智者见智,只要合理就好。
(二)繁殖区别
生茶态多数为近几年,茶农人工“签插”,批量栽培的树种,我们称为“无性繁殖”;古树茶则是上代人或是上上代人有意或是无意,将种子发芽培育长大的树种,有意的称为人工栽培型茶树,无意的则为野放型茶树,我们称为“有性繁殖”。
(三)内含物质区别
普洱生态茶与古树茶由于树龄的不同,对于茶树叶片内的所含物质比例不同,这就是导至古树茶与台地茶在口感上的区别,古树茶内含物质较生态茶内含物质来说,比例相对协调一些,所以古树茶给人的口感较为醇合,滋味较为丰富,苦涩感化得较快,耐泡度相对较高些。
古树茶与台地茶的区别
1、香韵
古树茶的香韵定是浓郁持久,独特沉稳。香韵沉稳是指在泡茶时,第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵,是否浓郁而下沉?台地茶香气则飘扬而短暂。
2、茶汤
古树茶茶汤多为金黄色,色泽通透明亮,粘稠感强,厚实度显著,回甘生津既快又足,苦涩平和,化开速度快。台地茶如果内质不足,茶汤表现就会淡薄,汤色较浑浊,这个感觉您可以仔细对比尝试。
3、回甘生津
回甘和生津为茶的基本滋味,台地茶回甘和生津体现比较慢,但持久度较差,一般6泡之后就开始减弱,古树茶表现比较稳定,快而持久。
4、喉韵
喉韵是鉴别大树茶的关键之三。喉韵的产生是因为茶品内质丰富,茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放,台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放,所以不能形成喉韵,喉韵越久就代表内质越足。但如果要收藏,这还不够,还得看茶体现出的两性:持续性,稳定性。
5、持续性
简单来说就是茶的耐泡度。普通台地茶的耐泡度会比大树茶略差,6泡后滋味会明显淡化。大树茶一般能持续至8-10泡以上,较好者能持续至12泡以上。持续性决定了茶的稳定性,持续性越久,稳定性越高就证明此茶的内质丰富,才有存放价值。
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