初识普洱茶：普洱茶品饮之叶底赏鉴

茶叶百科普洱茶赏鉴初识发布:2021-12-29 阅读:99次

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没有人吃完水果会去研究它的皮，但是喝茶的人却喜欢喝完茶后去研究一下茶渣，专业的说法是叶底。按理来说，茶已经喝完了，叶底有什么好研究的呢？一般而言，研究叶底主要是问其味、观其形、摸其韧。

喝茶闻香想必大家都不陌生了，其实叶底也是有气味的，一些好茶不仅茶汤香，就连叶底也会有一定的香气，不过这样的茶很少，甚至一些工艺不好的茶还会让叶底产生不好的气味，比如青味、杂味、陈味、尘味等等，这些气味都会引起人们的不快，当然从这些不好的气味中也大概能推断出茶品出现了一些问题，或是工艺上的，或是存储不当所致。

观其形，主要观察叶底的嫩度、色泽、匀整度和舒展度。相比较干茶，叶底更容易观察出茶品用料等级，因为经过冲泡，叶片、茶梗都比较清晰了。至于色泽度，不仅能看出茶品年份、是否拼配，甚至能够看出其工艺是否出了问题，比如一些茶品叶底有红梗，如果不是品种问题，就很可能是茶品工艺尤其摊晾过程中出了问题。匀整度和舒展度则很直观的展示了茶品条索状况，一些老茶友甚至可以从中看出一些原料产地信息。所以观看叶底绝对不是看其是否清秀顺眼那么简单，而是透过叶底看到产品背后的一些东西。