怎样建立茶馆经营文化
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随着人们对精神生活质量要求的提高,茶馆在作为消遣娱乐场所的同时,应注重加大茶馆文化的经营,以增强吸引力,如果不注重自身文化品位的经营和提高,势必会被市场所淘汰。
若要营造文化氛围,经营者自身首先要具备较高的文化素质和修养,通晓与茶有关的历史文化背景,并掌握一定的茶艺技术,这样才能保证在经营中不会使文化成为软肋。在具体操作中可以通过人员的配置、培训,环境设计及特色经营几种方式来进行。
人员
茶艺师是茶馆业的支柱,其素质的高低直接影响到茶馆的效益。茶艺师属于服务型专业人才,首先要向客人提供规范、热情的服务,并对沏茶技艺、茶叶基础知识、茶文化常识、茶俗民俗等与职业相关的知识有较为充分的储备。此外茶艺师还应有创新意识、良好的心理素质和口头表达能力及外语会话能力。
茶馆的服务人员大多年轻,茶馆内要形成完善的学习和培训机制,新的茶产品、新的茶业消费方式也要及时掌握。
环境
环境的营造分为内部环境营造和外部环境营造。外部环境包括茶馆的选址,以及对周围自然和社会环境的利用。在成都有许多茶馆,直接把茶桌茶椅摆放在公园当中,茶客于山水之间品茗观景。内部环境主要包括茶馆内的装修以及硬件设施的设计。在店内布置小桥、流水、假山等景物,构建四季、宫廷、文士、禅意等主题,悬挂茶联、茶诗、古画、牌厨等,都能很好地创造文化氛围。还可以通过一些小物件的巧妙设计,使客人在新奇惊喜之余,感受店中的文化品位。
特色
特色经营是茶馆文化经营的最直接手段,也是竞争力的体现,可以通过以下一些项目来展现。
戏曲曲艺
利用茶馆内的演绎区精心安排各种受欢迎的戏曲曲艺节目,弘扬国粹。在对茶客的普遍爱好有了一定的了解后,可针对不同茶客的需求安排不同种类的戏曲,以吸引、固定茶客。
古典音乐
以古典音乐作为茶馆主要的背景音乐,使茶客们在典雅的古典音乐中品茶、谈天,感受其茶馆文化韵味。另外,还可在茶馆内定时举办古典音乐会,作为茶馆品位和档次的体现。
书画笔会
一方面,茶馆可以通过书画作品的装饰来渲染茶馆深厚的文化底蕴,另一方面,茶馆还可以通过开展书画笔会的形式,为传统艺术爱好者提供交流的场所和机会,同时也起到招揽客人的作用。
灯谜春联
在节假日期间,可以举办猜灯谜、书春联等活动,既热闹又应时令。
茶艺表演
以茶馆内茶艺师的精湛表演作为主导,同时邀请有兴趣的茶客进行切磋、表演,使茶客亲身感受传统技艺的精湛。还可提供培训、咨询等茶文化服务,以互动的方式,拉近荼馆与茶客之间的距离,树立茶馆形象。
此外,类似于围棋、象棋等传统的益智类游戏也可以作为茶馆内的主要活动,体现茶馆的文化底蕴。
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