寿眉茶的制作工艺介绍

寿眉茶制作工艺介绍寿眉茶发布:2021-10-29 阅读:46次

寿眉茶的制作工艺介绍,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于寿眉茶的制作工艺介绍，如果您喜欢或刚开始喜欢寿眉茶这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多寿眉茶茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法；更多寿眉茶茶叶之道尽在这里！

寿眉茶的味道醇爽、香鲜纯，这都与它的制作工艺有关，接下来我们大家就来了解下寿眉的制作工艺都有哪些。

第一、杀青

寿眉茶的制作工艺介绍

1、将寿眉放在锅径60厘米的远红外线平锅内进行，锅温120~140℃，投叶量300~400g。

2、寿眉采用抖、翻、理的手势，将茶叶杀透杀匀，当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。

第二、搓条显毫

寿眉茶的制作工艺介绍

1、搓条显毫是寿眉茶成形的关键工序，寿眉茶通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的。

2、锅温70~80℃，主要是采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条。

3、但理、搓、抖、抓各种手法要灵活掌握，变换进行。

4、用力程度掌握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作应轻，避免茶叶结块和断碎。

5、当茶条圆而略扁，茸毫显露，干度达七成干左右，降低锅温至50~60℃，转入煇锅工序。

第三、煇锅

寿眉茶的制作工艺介绍

1、寿眉茶煇锅的目的是进一步理条整形，达到定形、足干的要求。

2、寿眉采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状。

3、炒至茸毫披露，锅温略升10℃左右。

4、当发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约6%以下时，起锅摊凉贮藏，全程历时35~40分钟。

寿眉的制作工艺特点如下所示：

寿眉要嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。

1、主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。

2、清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。

3、寿眉的采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5~2.0厘米，通常，炒制500g特级干茶需采6万个左右芽叶。

寿眉茶的制作工艺介绍

4、采回的寿眉芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。

5、拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。

以上就是寿眉茶的三大制作工艺以及特点介绍，通过以上的介绍你应该明白了吧！希望能够对你有所帮助。