太平猴魁茶是红茶吗太平猴魁茶还是绿茶

太平猴魁太平红茶绿茶猴魁茶是猴魁茶发布:2021-11-23 阅读:88次

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猴魁茶叶是猴魁的顶级茶叶，其次魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖。那么猴魁茶属于绿茶还是红茶？

猴魁茶是绿茶还是红茶

首先，猴魁茶不属于红茶。红茶的特点是红汤，红叶和甘甜醇厚的味道。成品绿茶和冲泡的茶汤的色泽很大程度上保持了鲜茶的绿色风格。红色和绿茶有很大不同。

猴魁茶的品质特征

太平猴魁有两片带芽的叶子，平而直，自然舒展，白毫显露。它有一个好名字“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。叶色苍，茶叶色泽绿色匀润，绿色中隐藏着红色的纹理，俗称“红丝线”；兰香高爽味道醇厚甘甜，汤色清绿明澈，底部有淡绿色甚至绿色的叶子，在叶成朵有肥壮的叶芽。

太平猴魁在颜色、香味、味道和形状上都是独一无二的：它全身覆盖着白色的毫毛，但并不显露。冲泡在杯中，叶芽成朵，悬挂或下沉。口感芳香、醇厚、爽口，回味无穷。“第一个泡香味浓郁，第二个泡口味浓郁，第三个和第四个泡香味绵长”。

太平猴魁的成品茶是直的，两端稍尖，平而均匀，厚而结实，全身有白毫，含而不露，色泽淡绿，叶脉呈肝状，就像橄榄。在一个杯中冲泡，芽叶慢慢展开，展开成花，两片叶子抱一芽，悬挂或下沉；茶汤是绿色的，带有高爽的香味。

猴魁茶是绿茶还是红茶

猴魁不属于红茶。它是否属于绿茶取决于它的生产过程。绿茶是一种由茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶。

猴魁茶生产技术

太平猴魁是由四个步骤制成的：杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序

杀青

使用直径为70厘米的桶状锅，锅壁光滑干净。使用木炭作为燃料，以确保稳定的温度。温度为110℃左右，每一锅叶量为75-100克。翻炒需要“带得轻、捞得净、抖得开”2-3分钟。在完成固定之前，应正确排列条带。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。

毛烘

根据一个有四个烘干笼的固定锅，火的温度依次为100，90，80，70。将杀青后的叶摊放在烤盘上，轻轻拍打烤盘，使叶子均匀分布。适当脱水后，转到第二次烘烤。首先，将芽与叶摊混合均匀。最后，用手轻轻按压茶叶，使茶叶变平并保持芽。形状是直的。你需要边按边烤。第三次烘烤温度略有下降。仍要边烘边捺。当转到第四个烤箱时，叶质已经干脆不能再捺。当60%到70%干燥后，烘烤并冷却。

足烘

落叶量约为250克，火候约为70。茶叶的形状应该通过烘焙和用织锦垫压制来固定。经过5-6次翻动和干燥，约九成干，下烘摊放。

复焙

它也被称为老火，大约有1900克的茶量。火温大约是60度，边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以增加猴魁的香气。因此，有句谚语说“茶是草，箬是宝”。茶冷却后，用焊接密封。

综上所述，毫无疑问，猴魁茶不属于红茶，而是属于绿茶，其品质特征和制作工艺都符合绿茶的特点。

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