青茶的种类有哪些
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青茶也称乌龙茶,属于半发酵茶,主要产于福建、广东和台湾三省。根据青茶的产地我们分为三个大类,而每个产地的青茶特点各不相同。
武夷岩茶
产于武夷山,外形挑唆肥壮紧结运政,带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”。
香气馥郁隽永,具有特殊的“岩韵”。
岩茶
岩茶多用茶树品种的名称命名,用水仙品种制成的为“武夷水仙”,用肉桂品种制成的“武夷肉桂”,此外也有选择部分优良茶树单独采制成的岩茶称为“单丛”,单丛品质特优的称为“名丛”,例如“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”等。
安溪铁观音
铁观音既是茶名又是一种茶树品种名。尤以安溪所产铁观音品质最受大众喜爱,具有天然的花香,汤色金黄清澈,滋味醇厚。
凤凰单丛
凤凰单丛产于广东潮安凤凰乡,外形条索肥壮,带褐色,油润有光;有天然花果香,汤色橙黄明亮,滋味浓而鲜爽。
我们经常听到的凤凰单丛常以香气类型进行区分,例如兰花香单丛,蜜桃香单丛等。
冻顶乌龙
是台湾出产的乌龙茶,产于南投县、云林县等地。外形条索自然卷曲成半球形,整齐紧结,白毫显露,干茶具有强烈芳香,冲泡后清香明显,带自然花果香。
汤色蜜黄,清澈鲜亮。
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