绿茶毛尖怎么冲泡
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透明玻璃杯倒入开水,采用回旋斟水法浸润茶杯。放入毛尖茶叶,茶水比例是茶叶占水的三分之一。倒入70度左右的温开水至三分之一处。茶叶温热5秒后,继续加水至七分满,等待片刻即可饮用。
冲泡注意事项
冲泡水温
毛尖是一种很鲜嫩的茶叶,不能用沸水直接冲泡,不然会使冲泡出的茶汤变黄,而且茶芽也无法直立在,会让毛尖茶中的营养成分大量流失,清香和鲜爽味都会减弱,冲泡毛尖最适合的水温是85度到90度之间。
茶叶与水的比例
冲泡毛尖茶时,茶叶与水的比例也很重要,正常情况下是每克茶泡50到60毫升水最合适,平时大家用200毫升左右的茶杯放三克左右的茶叶,冲入150毫升左右的开水就可以,冲泡毛尖时水不宜冲得过满在茶杯的七八成满出就可以。
冲泡时间的长短
平时冲泡毛尖时也要掌握好泡茶的时间,它冲泡三分钟左右,茶汤已经具有鲜爽醇和的口感,这时品饮最合适,如果冲泡时间太长,茶多酚就会陆续析出到水中,这时茶汤的鲜爽味就会减少,苦涩味就会加重。另外,毛尖茶的冲泡次数也有讲究,它的耐泡性比较差,一次投入的茶叶可以反复冲泡4到5次就可以。
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